【赢利】炎热夏季，哪些餐饮品类生意火爆？

　　高温、酷热，食欲不佳，夏季是餐饮淡季，可是笔者走访我市一些餐饮店发现，不少店食客云集、人声鼎沸，出现淡季不淡的现象。

　　冷饮雪糕唱主角

　　遍布大街小巷的冷饮店，在夏季迎来了销售高峰。

　　7月19日，笔者在市文化路一家冷饮批发店看到，前来购买雪糕的市民络绎不绝。冷饮店的老板介绍，每年的高温天气都是他们生意最火爆的时候，销售额直线上升，他们店每天都可以卖出好几百箱雪糕。

　　“上星期买的一箱吃完了，这回又来买一箱。天太热，孩子和家人每人一天就能吃好几根。”前来选购雪糕的张女士告诉笔者。

　　炎炎夏日，不光雪糕冰棒热销，冷饮、纯净水、茶饮料等也都因连续的高温天气热销。在超市的饮料专区，各个品牌的饮料摆满了货架。超市的工作人员说，超市有10余个品牌、几十种饮料，夏季的销售额比其他季节里有了明显攀升，其中纯净水和茶饮料最好卖。

　　大排档人气高

　　到了夏季，烧烤大排档成了夜晚餐饮经济的主体，很多市民喜欢到烧烤摊打发夜间时光。“夏日夜晚到大排档吃饭是不错的选择。”市民李先生说。

　　每到黄昏，在市团结路、骏马路北段等，大排档摆满了桌椅。晚餐时间，大排档坐满了顾客。笔者在市团结路东段看到，某大排档所有餐桌前都坐满了人，生意火爆。一些没有位置的顾客站在旁边等候，看到有空位时马上冲过去，生怕被别人抢走了。

　　市民马先生对笔者说：“夏天天气热，在家里做饭，汗流浃背，感觉很不好受，还是在外面吃饭自在。到大排档吃饭，方便快捷。”

　　该大排档老板介绍，进入夏天，他们的生意非常好，下午5时多就开始有顾客光顾。

　　夏天吃火锅 要的就是刺激

　　总有人在炎热的夏季也不忘火锅之美，不怕热得大汗淋漓，也不怕天干物燥，要的就是在滚烫的火锅里寻求刺激。

　　7月17日，笔者在市文明大道的一家火锅店里看到，晚上7时多，火锅店里就坐满了人，服务员穿梭于各个餐桌之间，忙个不停。食客们欢声笑语，举杯畅饮，吃得满面红光，汗珠闪烁。虽然天气炎热，但市民吃火锅的热情很高。人们一群群地挤进火锅店，后背吹着空调，前胸烤着火锅，吃得很过瘾。

　　采访中，食客们纷纷表示，夏天吃火锅要吃得大汗淋漓才能达到想要的效果。“火锅店里都有空调，边吹空调边吃火锅，感觉真的很不错。”顾客蒋小姐告诉笔者。

　　来源：天中晚报

《餐饮邦》微信公众号：canyinboss

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