【暖冬】冬天需要高热量--双享芝士布朗尼

　　深圳这两天终于将脚步缓缓迈向了冬天，好不容易啊 冬天身体发出的信号就是要多喝热汤水，多吃点厚重浓烈的味道，下午茶的点心也不妨高热量一下了～

　　~芝士布朗尼，我觉得它就是非常适合冬天的甜品，芝士，巧克力，黄油，看起来热量的确不低，我把它做成杯子形状，一次一个真没多少，会有没吃够的感觉。

　　上面的芝士软滑微酸如布丁，下面巧克力核桃馥郁香浓，谁是这蛋糕发明者？绝配啊!

　　方子参考 @君之， 我用的USA PAN的六连模具尺寸是 28/23/3.5（长/宽/深）

　　超级好用的USA PAN 模具

　　蛋糕分两步烤，布朗尼部分：

　　黑巧克力50克，黄油50克 细砂糖 40克（原方50克）

　　普通面粉50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克

　　我另加了：烤好的核桃20克，泡打粉1克

　　芝士部分：

　　奶油奶酪200克，细糖40克，酸奶60克，鸡蛋55克，有香草精可加1/2小勺

　　布朗尼面糊

　　1：面糊全部材料

　　2：黑巧克力和黄油，细砂糖放入耐热的碗或小锅中，隔水加热并不断搅拌（小火水温不要高，也可以水热后关火），等到黄油与巧克力完全溶化。

　　3：把小锅从水里取出加入鸡蛋、酸奶搅拌均匀（黄油巧克力的液体的温度与手温差不多）。

　　此时预热烤箱，上下火180度

　　4：筛入低粉，泡打粉，放入核桃，用刮刀拌匀面糊光亮没有干粉，将面糊装入模具一半的样子抹平（此处丢了两张图），放进预热好的烤箱，烤13分钟的样子，面糊定型后取出。

　　烤布朗尼蛋糕的同时，制作芝士面糊。

　　1：奶油奶酪隔水加入细砂糖加热至软化，用打蛋器打至光滑无颗粒

　　2：加入蛋液搅拌均匀，最后加入酸奶拌匀，将芝士面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上

　　烤箱降到160度，将蛋糕模在桌子上轻震几下，排出气泡。

　　3：烤20分钟左右，根据自己模具大小，烤箱温度来定。芝士蛋糕凝固定型里面没有流动的芝士糊且表面烤成浅金黄色即可。

　　4：将蛋糕模四个角在桌布上轻轻磕两下，蛋糕就松动了可以倒出了，最好一个个用手接着点，这模子太好脱模太滑溜了，我模子里什么也没涂呢（图四是脱模后的状态）。如果整体翻转模子扣出蛋糕上面的芝士层比较嫩容易碰烂哈，我就有个偷跑的撞破了半边呢。

　　作为早餐配点或者下午茶点心都很不错，你说配杯果汁还是黑咖啡呢？

　　这个蛋糕的方子本来是六寸圆模的，我用六个杯子蛋糕模稍微多了一点芝士糊，底下布朗尼的面糊可以略微减少一点，芝士糊层再厚一点，做成七杯就刚好了。

　　呣呣呣

　　芝士我所欲，巧克力我所欲，这个双享蛋糕是我真爱，真的很好吃哇

　　呱呱唧唧：

　　原方子是没有泡打粉的，这样出来两层都是平的，但是蛋糕会比较实，略硬需加热食用，我放点泡打粉底下的布朗尼就松软多了，凉的吃也可以，如果过了一两天吃用微波“叮”个二三十秒就会非常松软了。

　　按平时做布朗尼都放点核桃也是非常不错，口感更丰富。

　　如果你不是用的不沾模具要涂油撒粉防粘哦

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