手造三款拌面好酱！

　　拌 面 好~酱！

　　handmad

　　（好料，才有好酱）

　　简，不等于简陋。

　　简，不等于简单。

　　一罐好酱，

　　集合N种材料精华，

　　好油，好料，

　　下入大把时间，

　　才炼出最后浓缩之香。

　　机器造与手造最大区别，

　　在于下入的时间和心情。

　　手造的味道，

　　有一种难以复制的、温暖的亲切。

　　好酱在手，

　　厨房利器一件，

　　入馔，

　　点石成金。

　　（油辣椒酱）

　　油辣椒酱

　　海南的红灯笼辣椒。

　　土蒜，土姜，茶油。

　　一汪红油，味道强劲，

　　闻之，口舌生津。

　　拌面，

　　咸辣、淳香，开胃。

　　一碗面下来，

　　大汗淋漓。

　　除了拌面，

　　用来炒各种蔬菜，

　　也是手到擒来。

　　（土蒜）

　　【How to cook】

　　材料：海南红灯笼椒、山茶油、海盐

　　1、海南红灯笼椒洗净。

　　2、晾干，用刀细细剁碎。

　　3、蒜细细切蓉。

　　4、锅内放入山茶油。

　　5、下入切碎的辣椒，小火慢熬至油色红亮，香气溢出。

　　6、下入蒜蓉翻炒。

　　7、下海盐，小火慢熬2小时，酱成。

　　（辣椒酱拌面）

　　牛肉茶树菇酱

　　（牛肉茶树菇酱）

　　口口吃得出肉粒和蘑菇，

　　口感扎实，醇厚。

　　且不说煎炒烹炸，

　　拌饭，拌面，

　　朴素点，抹个馒头面包，

　　净吃已经让人欲罢不能。

　　（土姜）

　　【How to cook】

　　材料：精选黄牛肉，江西广昌茶树菇，老姜，桂皮，小茴，八角，土蒜，香叶，辣椒干

　　1、 牛肉洗净，剁成肉碎。

　　2、 茶树菇洗净，切段。

　　3、 起油锅，老姜炒香。

　　4、 下入牛肉碎，慢火炒香。

　　5、 下入调料，慢火煮2小时。

　　6、 下茶树菇，再小火煮40分钟，酱成。

　　（牛肉酱拌面）

　　XO酱

　　XO酱，与XO毫不搭噶，

　　只取“醬”中XO之意。

　　的确，最舍得下料的酱，

　　实为酱中龙凤。

　　（瑶柱）

　　用瑶柱、虾干等等海鲜提炼出来的XO酱，

　　看得到材料的丝丝缕缕，

　　红亮，鲜香，

　　微辣，醇厚。

　　（XO酱）

　　无论炒面，炒饭，

　　蔬菜，海鲜，

　　只要一小勺，

　　真正点石成金。

　　（XO酱拌面）

　　所以，如果有人说，

　　我今天随便吃吃，

　　一碟炒饭，配点XO酱炒炒。

　　那绝对是有心机的老吃货，

　　这盘炒饭，可绝对不随便。

　　XO酱，粤菜酒楼、五星级酒店流传甚广，

　　各家有各家的配方。

　　在干贝的基础上，再加入纯净海域的咸水鲍，

　　低温慢煮，

　　更让这罐酱金玉其中。

　　（XO酱拌面）

　　【How to cook】

　　材料：鲜鲍、金钧虾干、瑶柱、鸡腿菇、鱼干、土榨花生油

　　1、将瑶柱、虾干、鱼干、火腿，洗净晒干。

　　2、之后高汤制过，拆丝。

　　3、鲜鲍鱼洗净，高汤煨熟。

　　4、鸡腿菇切粒。

　　5、所有材料入锅，用土榨花生油，文火慢推3小时，酱成。

　　?TIPS：在哪吃

　　三款手工酱，是琳琳的女友Michelle自制的。

　　人美，手工酱也很美味！

　　所有的手工艺人，都值得尊敬。

　　微信微店搜索：蟹后工作室

　　转发，截图给琳琳，就有机会抽取“MICHELLE.F”手工酱一瓶。

　　共将送出20瓶手工酱（辣椒酱、XO酱随机）尝鲜装！

　　欢迎关注

　　公众微信平台：琳琳的厨房 （搜索公众号：linlinkitchen）

　　新浪微博：琳琳的厨房

　　这里有各种有趣、实用的美食信息。还时不时有各种心意礼物馈赠。

　　希望你和我一样，喜欢美食，那样我们就有很多话题可以聊了。

《手造三款拌面好酱！》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/tsms/304645.html，谢谢合作！