小炒花蛤 最美不过家常菜

　　嗨，又到阳光灿烂的周三，小周末又与我们近一步……

　　小家伙说，她很怀念小宝宝时候，说，她还没反应过，就读一年级了.....

　　哎……

　　现在的娃，忽然觉得不知道该如何沟通了....

　　唯有美食，是最不用语言来沟通....

　　小炒花蛤，妞最喜欢的菜......

　　材料：

　　花蛤500克青红辣椒各一根

　　红葱头1个姜适量

　　调料：

　　料酒、酱油、糖各适量

　　做法：

　　1、把所有材料准备好。

　　2、花蛤放在淡盐水中泡浸30分钟左右，尽量使花蛤吐出泥沙，取出，清洗干净后沥干水分备用。

　　3、把调料中所有材料放进碗中，加入小许清水，搅拌均匀备用。

　　4、青红辣椒、红葱头、姜（去皮）洗干净，切成片或丝。

　　5、热锅下油，油烧至6成热时加入切好的辣椒、红葱头和姜丝。

　　6、中小火爆香后，加入沥干水分的花蛤，调大火。

　　7、快手翻炒，炒至水分完全蒸发，花蛤有点转色时，加入小许料酒。

　　8、快速翻炒均匀，加入调好的料汁。

　　9、炒至料汁浓稠，花蛤完全熟透即可上桌。

　　很鲜，很下饭。

　　美味小贴士：

　　1、花蛤是海产品，本身带有咸味，再加上调料中的酱油，一般都够味了，口味重的亲可试味后再适当加点盐。

　　2、洗干净的花蛤要尽量滤干水分后再炒。

　　3、翻炒花蛤时，火力一定要大，这样炒出来的花蛤才惹味。

　　4、喜欢吃辣的亲，还可以加点辣椒酱一起炒。

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