【暖冬】暖暖的很舒服---山药羊肉煲

　　山药羊肉煲

　　冬天里，猫最喜欢用砂锅来做菜，一来可直接用砂锅烹制，一锅成菜，二来天冷，把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌，吃着暖和舒服，还有保温的作用。

　　用料：

　　羊肉500克 山药500克 红萝卜100克 香芹40克 姜20克 洋葱40克

　　辅料：

　　油适量 盐1茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 糖15克

　　做法：

　　1.羊肉斩大块，山药与红萝卜切滚刀块，香芹切段，姜切厚片，洋葱切大块。

　　2.锅中放少量油与白糖，小火炒糖色，直到变成红褐色。

　　3.把羊肉加入迅速翻炒上色，当羊肉完全挂上颜色后，把姜片，洋葱，香芹加入。

　　4.沏入足量的开水烧滚，盖上盖子后，转中小火。

　　5.焖了20分钟左右时，把红萝卜加入。

　　6.直到羊肉可轻松扎透。

　　7.此时把山药块加入锅中，烧至成熟。

　　8.最后可根据自家口味加入调味料，即可上桌享用。

　　猫咪小语：

　　1.如果怕羊肉腥膻味重，可先焯一下水，并在水中放葱姜，料酒，甘草类有去腥作用的辅料。

　　2.炒糖色不要心急，小火慢慢来，一定要等它变成红褐色时再放食材入锅，早了不上色，过了会发苦，要掌握好这个度。

　　3.焖羊肉时水量一次性加够，中途添水容易影响成菜的口味。

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