【双蛋】松鼠桂鱼

　　哎唷，来，参加这期的主题——双蛋，快要过节啦，祝大家节日快乐，新的一年祝大家万事如意、身体健康。。。。。抓紧生二胎，哈哈！！！！！

　　今天买的鱼感觉肥得快要成土豆了，跟我似的。

　　主料：桂鱼一条

　　配料：葱、姜、松子、玉米、碗豆、淀粉、吉士粉各适量

　　调料：盐、番茄酱、糖、白醋、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、准备好食材。

　　2、把鱼头切下，斜着切下。

　　3、把鱼中间的大骨给剔下，尾部不要断，连在一起。

　　4、把肚子上鱼刺给剔下。

　　5、先直刀切，不要切断鱼皮。

　　6、然后再斜着切，底下垫个抹布防滑。

　　7、泡到葱、姜水中5分钟。

　　8、捞出加料酒、盐，把刚才的葱、姜放在里面腌制10分钟。

　　9、淀粉和吉士粉混合，吉士粉放一大勺就可以了。

　　10、把鱼头裹上面粉。

　　11、把鱼肉挂上面粉，不要让鱼肉粘连。

　　12、先炸鱼头，油温六成热，中火慢炸。

　　13、把鱼肉整形的漂亮，鱼尾巴在中间。

　　14、放到锅中，先用筷子进行固定炸，定形。左手固定好鱼尾巴。稍定形后，把热油淋在鱼肉上。火不要大，中火。捞出后倒出油，锅中留少许的油。

　　15、加入碗豆和玉米炒。

　　16、放番茄酱炒，加适量的热水、糖、醋、盐，炒匀，加少许水淀粉勾芡淋在鱼身上。

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