【双蛋】冬日暖身菜---剁椒蒸海腊

　　剁椒蒸海腊

　　广东的冬天总是迟迟才到来，越是靠近年底就越冷，特别是元旦前后，晚上回到家更是觉得冰冰凉，每到这个时候，就羡慕北方那些家里有暖气的亲们，我们南方什么时候也能用上暖气呢。既然如此，生活还是要继续的，没有暖气，咱可以制造出暖暖的感觉，吃辣椒那可是会大汗淋漓，浑身暖洋洋滴，冬日驱寒送暖它很强大滴哟。

　　用料：

　　海腊鱼2条 剁辣椒2汤匙 姜30克 大蒜20克 葱20克

　　辅料：

　　油适量 生抽2茶匙 蚝油1茶匙 糖1茶匙

　　做法：

　　1.海腊鱼处理干净，沥干水，想要肉质紧实的话，可稍微在鱼身内外都抹点盐。

　　2.锅中放油，小葱入锅，小火炸至焦黄后捞出不用。

　　3.姜蒜入锅炸出香味。

　　4.接着放入剁辣椒炒出红油。

　　5.加入适量生抽，蚝油，糖等煮沸即可。

　　6.切几片厚姜片铺在盘子底，把鱼架在姜片上。

　　7.炒好的剁辣椒酱浇在鱼身上。

　　8.锅中水开后，入锅蒸8分钟即可。

　　猫咪小语：

　　1.蒸鱼必须是水开后入锅开蒸，时间控制在8分钟左右即可。

　　2.剁辣椒有咸味，放生抽等调味料时要注意用量。

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