【双蛋】西北烤馕的美味，绝不输比萨饼

　　时间过得真快，2015年秋分那天在搜狐自媒体安家，转眼间要过圣诞节和元旦啦！每年的节日餐桌一定会有两、三样新创意的菜肴或主食。今年餐桌上的压轴主食是西北烤馕！

　　2015年要特别感谢搜狐美食！美食频道寄来西北菜馆穆佰味的餐券，我们家三口欣然前往，那里的打卤馕给我们留下美好印象。这几天脑子里一直琢磨着自己做一个西北烤馕，烤馕中层的蔬菜最好是营养丰富的胡萝卜土豆。今天实践了一把，很成功！面香味、蛋香味、胡萝卜的甜味、馕饼酥脆，香气四溢！美味又营养，吃起来比萨饼更健康、更实在！

　　西北烤馕其实很好做的，比做面包、蛋糕轻松容易。蔬菜烤馕作为早点营养全面，有菜有饼有鸡蛋，非常健康！做为家庭聚会或节日餐桌上的最后一道主食，真的非常棒，管饱、美味！漂亮的造型更是锦上添花！

　　烤馕下层面饼方子，是用我自己的比萨饼方子；上层鸡蛋方子，借鉴我自己做蛋挞的方子；中间那层蔬菜就是一盘刚炒的胡萝卜土豆丝。因为有两个成熟的方子支撑，令我的西北烤馕做起来非常顺手，用料正合适，没有一点浪费。味道、口感、温控也非常合适！

　　馕是西北人喜爱的面食，据说已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，蔬菜馕等等。

　　“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改 叫“馕”。

　　馕含水分少，久储不坏，便于携带。馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，西北人民爱吃烤馕，我也爱吃。

　　胡萝卜烤馕（9寸1个）：180度20分钟 烤盘刷油

　　下层饼馕方子：自发粉300g，牛奶180g，盐3g玉米油15g

　　中层蔬菜方子：炒胡萝卜土豆丝 葱花

　　上层蛋挞方子：蛋黄5个白糖10g牛奶50g

　　１、把面饼的所有材料放入面包机揉成光滑面团。面最好和稀一点，包上保鲜膜，面团发至原来2倍大时取出，揉成光滑的圆形面团后，擀成比9寸烤盘略大一圈的面饼，

　　２、放入刷了油的烤盘中

　　３、用手压出厚饼边，令面饼中间薄。用叉子在饼上叉一些小孔，防止在烘烤时鼓起

　　4、2次发酵30分钟

　　５、胡萝卜擦成丝，土豆擦成丝，小葱切碎。将胡萝卜土豆丝炒熟，如同平常炒菜一样的做法，一定要放盐

　　6、面饼2次发酵结束后，面饼上撒葱花，将胡萝卜炒土豆丝平铺上面

　　7、将蛋黄加入白糖，加牛奶，打匀后，倒在面饼与蔬菜的上面

　　8、送入已预热的烤箱里

　　9、烤20分钟后，漂亮、营养、美味的烤馕出炉，表面还可以撒点葱花来装饰，开吃喽

　　我的美食

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