【双蛋】酥得掉渣的~油酥豆沙饼

发布时间：2016-02-06 10:41 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]话说西方的圣诞节将至，元旦也在路上了，“双蛋”合璧，欢乐无穷啊！无论是中国节还是洋节，只要是能给大家带来快乐带来喜庆氛围的都是好节！好节自然有好食相伴，当然也少不了主食！在家就可以做出外皮酥脆且层次分明的油酥小饼哦！油酥豆沙饼是我一直以来...

　　话说西方的圣诞节将至，元旦也在路上了，“双蛋”合璧，欢乐无穷啊！无论是中国节还是洋节，只要是能给大家带来快乐带来喜庆氛围的都是好节！好节自然有好食相伴，当然也少不了主食！在家就可以做出外皮酥脆且层次分明的油酥小饼哦！

　　油酥豆沙饼是我一直以来很喜欢吃的一款饼，那种酥酥的感觉加之甜甜的豆沙，那味道简直堪称~完美！（自己脑补手势哈）

　　以前在外面买这款饼吃的时候，心中会暗自琢磨”这是怎么做的？这么好吃！“后来自学了烘焙之后，心中又暗自有了主意“猪油能有起酥的本事，说不定那款饼是放了猪油”，但是烘焙中无论怎样都会觉得有股去不掉的猪油味道。再后来，经过尝试才锁定在普通食用油。就是这么简单，从而也得出了一个结论，那就是不要凡事都往复杂了想！呵！

　　所需食材：

　　面粉300克左右，水200克左右，酵母3克，食用油适量，豆沙馅适量

　　做法：

　　1.酵母放入30度的温水中，搅拌匀，倒入面粉中并适当倒入适量的水，和成面团饧发2个小时。

　　2.开始制作油酥。

　　碗中加入五勺面粉，锅中放入食用油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊。

　　3.发酵好的面团在案板上揉一揉排气，擀成圆片，厚度6mm左右。

　　并均匀铺上制作好的油酥。

　　4.从面团的一端卷起。

　　5.揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子，两端捏紧。

　　6.两侧收口对折朝下按扁。

　　7.将小剂子擀圆，放入豆沙馅，包好。