【双旦】异国情调--挪威圣诞饼干

　　挪威人过圣诞就像中国人过春节是非常的隆重，没有去过挪威却已经从红姐的描述中感受到挪威的节日气氛了！圣诞节马上就到到了，跟着红姐学做挪威的传统美食圣诞饼干节，在平安夜美美的享用异国美食。红姐说挪威的圣诞点心有七种之多，留着以后慢慢做，今天先做这个被称作沙饼的圣诞饼干。

　　因为用了大量的杏仁粉吃起来有点沙沙的感觉，制作过程和做塔类的塔皮一样，配方有点不同这个用的油脂要少些。

　　做好的饼干入口酥脆，因为有杏仁的加入，吃起来非常的香并且伴有沙沙的声响，这也许就是沙饼的由来吧。挤上些许的奶油芝士一块吃，微咸的奶油芝士带着它特有的乳酸味，搭配起来吃让你吃着这个喉咙还在惦记下一个呢一点不夸张哦！

　　材料：黄油25克细砂糖25克鸡蛋20克低筋面粉77克杏仁31克。（菊花塔模8个的量）

　　配料：芝士奶油霜，果酱

　　制作：

　　1杏仁放入料理机打碎成粉

　　2.黄油冰箱取出自然软化，加入白糖用打蛋器打发成乳白色

　　3.一点点的分多次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，至鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。不要觉得这样麻烦，这样少加打到融合是很快的，一次加的蛋液太多反倒不好打。

　　4.面粉和杏仁粉混合过筛到容器里。

　　5.用橡皮刮刀拌匀至无干粉，装入保鲜袋用手抓捏成团，在整理成长条，放进冰箱冷藏过夜，时间不充分至少也要2小时。

　　6.取出长条，分割成8等份，每份约22克。

　　7.将塔模抹上一层薄薄的黄油，取一小面团放入模具，带一次性手套好操作，将面团按压入模具里。

　　8.依次做好全部用小叉子扎些洞，防止底部鼓起，摆入烤盘

　　9.放进预热到180度的烤箱内，烤18分钟左右，出炉后放在架上散热后脱模。

　　小英子心语:

　　1.拌好的面团一般要放到冰箱冷藏过夜，只有这样口味才好。

　　2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。我用一块冻着的黄油，在模具里面蹭上几圈模具上就会留下黄油的痕迹，既可以起到防沾的目的又不至于抹的太多。

　　3.杏仁粉有现成的更好没有就像我这样用杏仁片打成粉。

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