【双蛋】奶香醇厚的--牛奶土司

　　用牛奶和面的牛奶土司，

　　烘烤过程中牛奶的香气四处飘荡，

　　在室外的走廊上都能闻到香味，

　　头一次邻居很好奇的来敲门，

　　答应邻居单独做一个送过去；

　　土司大约有一年没有做过，

　　模具早已藏到柜子深处，

　　打扫厨房翻出很多模具，

　　还是让模具再次上岗吧

　　牛奶土司

　　所需食材：

　　高粉300克，中粉30克，全脂牛奶220克，盐5克，细砂糖25克，无盐黄油10克，耐高糖即发干酵母4克

　　模具：450克金色不沾土司模一个

　　搅拌工具：DA600厨师机

　　制作过程：

　　1、先准备所有的材料

　　2、除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌一下，我不想刷太多的东西，也就不想用搅拌缸的盖子

　　3、开启厨师机一档，运行2分钟左右，面团成团

　　4、用2档打5分钟，面团已能拉出较厚的膜

　　5、放入已软化的黄油，黄油务必要软化

　　6、用2档运行15分钟，面团已拉出漂亮的手套膜

　　7、取出面团，收圆，继续放进搅拌缸里，进行一发（这样不占用盆子），盖锅盖或保鲜膜保湿

　　8、发酵到位的面团，在室温23度发酵2个小时；具体的发酵时间一定要根据室内的温度来定；

　　9、取出面团，按压排气，分割为均等的3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

　　10、取一个醒发后的面团按扁、翻面、上下擀长

　　11、自上而下卷起，依次做完3个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟

　　12、取一个醒发后的面团，翻面、上下擀长，自上而下卷起，不要卷太紧

　　13、依次做完全部面团，放入土司盒中（450克的土司模具）进行二发

　　14、放入烤箱用发酵方式进行二发，约一个小时二发到位的面团，发至模具九分满，表面刷牛奶

　　15、模具放入上下火170度已预热到位的烤箱中，放入烤箱的最下层，烘烤42分钟；

　　16、面团表面上色后，盖锡纸，到时取出，倒出面包，彻底放凉即可

　　17、彻底放凉后切片，涂抹酸奶酸黄瓜酱

　　小贴士：

　　1、我用的牛奶从冰箱冷藏室取出的，液体的温度没有要求，温度低的液体发酵时间长一点，温热的液体可缩短发酵时间；

　　2、黄油务必提前软化，可以在短时间内被面团吸收

　　3、个人感觉厨师机打面团，只要能打出薄膜即可，时间太长会打过头

　　4、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定

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