好豆美食故事——饺子，骄子

　　冬至，北方人说不吃饺子冻耳朵。

　　四川人说，当我们简阳羊汤不存在是吗？

　　而上海逝江的汤圆正在圆滚滚的路上~

　　都说北方人太爱吃饺子了，冬至吃饺子、春节吃饺子、初二吃饺子初五还是吃饺子，就算不是过年过节平时也少不了饺子，真的不是在吃饺子就是在包饺子。仿佛单单一个饺子就能够代替世界上所有美食。但其实北方人也没有多爱饺子，只要你看一看北方大街小巷的餐馆就能够知道，占领一条街的往往不是豪情万丈拼菜量的东北菜，而是满大街的川湘小馆。就算朋友聚餐、请客吃饭也没有饺子的份。要说北方人为什么爱吃饺子？我想这真的要归根为家的力量。

　　小时候的北方是贫瘠的，上几百斤甚至上吨的白菜堆满楼道和地窑，每家每户都要囤上一整冬的大白菜和土豆才能有安全感，只有看到满满的粮食才觉得这个冬能够好过一些。这是农民见到遍地庄稼的踏实感，是一种全家人不会挨饿的安稳感，这种就像农民对待土地、手机联不上网发现有WIF、电量在2%时发现电源北方人对饺子。

　　家的味道是什么？是外婆烧的菜、是妈妈的的调味料、是爸爸手中的菜刀，是一家人围在一起给彼此夹着喜欢的菜色时幸福的微笑。如果说血脉维系了家庭的话，那食物往往给了家庭温情的力量。在外面永远吃不到家的味道，在外面永远想念家的味道。因为家的味道是能给你完全的包容和安全感，让你即使在被油烟熏黑的小屋里也能够感受到满满的温暖。

　　叶落归根，是骨子里对根对过去的追寻。而饺子又何尝不是北方人的一种叶落归根？

　　回家了，父母给你包的是饺子。过节了一家人围在暖暖的房间里打趣着过往的一年，在布满面粉的木板上规律的擀动着。一个圆又一个圆，这又何尝不是一个人生？没有十分的圆满只有不断的让它变得圆满。看，你用劲大了它就长了，你用劲小了它就扁了；就像对人对事，用力太小了过而不及，用力过大就可能矫枉过正中庸之道蕴含其中。而包饺子用的器具，则把老祖 宗的天圆地方包含的处处皆在。圆的是饺子皮、碗盆，方的是案板、刀具。说到这里你可能才发现，原来这小小的又及为普通的饺子，其实包住的是满满的中华情怀，是中国人骨子里对人生、对家、对温情的追求。

　　饺子，骄子。这饺子里寄托的是情，是对儿女满满的寄托。饺子，骄子。这饺子里包下的营养，是对家人健康的追求。饺子，骄子，是一代又一代中国人对家对根的爱。饺子，骄子，是终有一天吃着饺子的中国人会成为世界骄子的期盼。

　　———饺子的做法———

　　菜谱来源狼之舞《芹菜饺子》>>>>>

　　——主料：

　　瘦猪肉 300g、芹菜 300g

　　——辅料：

　　油 适量、盐 适量

　　料酒 适量、酱油 适量

　　生姜 适量、面粉 适量

　　——步骤：

　　1.把猪肉细细的剁成肉糜

　　2.面粉合成面团，饧好后切成小剂子。

　　3把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。

　　菜谱详细做法>>>>>

　　——饺子的传说——

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。另说：春秋时期的水饺在东夷地区薛国（今山东滕州）墓葬中发现，说明这种作为中国饮食文化中独具特色的美食，很可能最早源于我国古代的东夷地区。

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