新年红酒蛋糕「大象食堂」

　　一转眼，我已经在圣诞老人的故乡芬兰呆了5年了，每年这个时候，芬兰每家必不可少的饮料必是Glögi。中文里没有特别好的词来翻译这款热饮，“热红酒”这种粗暴的翻译并不能概括它丰富的味道和内涵。

　　芬兰的节日气氛似乎不如国内热闹，芬兰人的圣诞和新年更像我们的春节一样，是和家人团聚的时间，安静祥和没有太多浮躁的商业喧嚣。我喜欢这种过节的感觉，本来这个帖子是准备在25号发来凑个热闹的，后来想想算了。在所有的媒体号都集体高潮的这两天，跑去凑热闹并不是一个明智的做法。

　　不知道你是否也能静下心来，跟我一起过一个安静的节日。生活一路向前，2016，加油吧，亲爱的自己。

Glögi(芬兰热红酒)

红酒 1瓶

肉桂棒 1根

豆蔻 1勺

丁香 5个

橙皮 2片

白糖 2勺

葡萄干 2勺

杏仁 2勺

红酒糖浆

Glogi 100毫升

白砂糖 50克

芝士蛋糕

奶油奶酪 600克

酸奶 250克

黄油 200克

白砂糖 200克

Glogi 100毫升

姜饼饼干 200克

消化饼干 200克

　　1.制作Glogi(芬兰热红酒)。将所有的香料和红酒一起煮沸，备用。

　　2.把姜饼饼干和消化饼干搅碎。

　　3.融化200克黄油，混合饼干碎拌匀。

　　4.然后把碎屑倒入模具，延边塑形。之后放入冰箱冷藏40分钟，待模具凝固成型。

　　5.把奶油奶酪，酸奶，白砂糖和Glogi混合，用搅拌棒充分搅匀。

　　6.把搅拌好的内陷倒入蛋糕模具中，然后轻微震荡抚平表面，之后放入烤箱175度烤40分钟，关闭烤箱用余温在闷30分钟。

　　7.制作红酒糖浆：取100毫升Glogi和50克白砂糖，混合加热煮至浓稠为止。然后均匀的涂抹在蛋糕表面。

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