【这一年】豉椒虎皮鹌鹑蛋

发布时间：2016-03-11 17:22 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]小时侯清苦，鸡蛋是餐桌上最美味的佳肴了。爸妈每天都要蒸一碗鸡蛋羹给我吃，说是长身体。淋一点酱油，撒一点葱花，每天放学回家，还没进家门，远远地就闻到了蛋香味。每个人都有自己的舌尖记忆，一枚圆圆的鸡蛋就能激起心底爱的涟旖。现如今换成自己每天给...

小时侯清苦，鸡蛋是餐桌上最美味的佳肴了。爸妈每天都要蒸一碗鸡蛋羹给我吃，说是长身体。淋一点酱油，撒一点葱花，每天放学回家，还没进家门，远远地就闻到了蛋香味。每个人都有自己的舌尖记忆，一枚圆圆的鸡蛋就能激起心底爱的涟旖。现如今换成自己每天给女儿准备三餐，鸡蛋仍然是不变的主角，如何演绎出不同的味道呢？我用上了小巧玲珑的鹌鹑蛋。

【豉椒虎皮鹌鹑蛋】

鹌鹑蛋放入沸水中，中火煮10分钟左右，

捞出放入凉水中晾凉，剥壳备用；

加热炒锅中的油，放入鹌鹑蛋炸至外皮微焦发皱后捞出；

大红椒去蒂洗净，撕成小块；

豆豉切碎；蒜瓣切末；

坐锅热油，爆香蒜末、豆豉，放入红椒块，略翻炒，

加入虎皮鹌鹑蛋，放盐、生抽、老抽，炒至入味即可。

（可用锅铲将虎皮蛋压碎，以便更入味)

俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，

鹌鹑蛋是“动物中的人参”，有“卵中佳品”美誉。

是可长期食用的滋补食疗品，其营养价值不亚于鸡蛋，