冬至大如年，更要润青春、保天年

　　如果说春节是迎来春天，万物复苏的节日，那么冬至就是迎来希望的节日，这一天，黑夜最长，白昼最短，可是至此以后，便白昼渐长，黑夜渐短，虽仍处严寒，但却让人对春暖花开充满向往，因为黑暗逐渐消退，明媚不久将至。

　　在冬至这个气节变化的重要节点，需要团聚和有仪式感的庆祝，在最漫长的黑暗里，唯有亲情可温暖慰藉，冬至更需要滋补养生，因这一天阴极之至，阳气始生，所以需要滋阴、润燥、补血、益气，“气始于冬至”，从这一天开始，生命由静转动、由衰转盛，所以，适宜的滋补如添薪加火，固本培元。

　　冬至除了团聚，还有很多有仪式感的的庆典，我刚参加了一年一度的“阿胶滋补节”，冬至子时，在东阿阿胶城有盛大的取水仪式，因冬至子时的阿井水阴极阳生，用来炼制阿胶滋阴效果最佳，而用乌驴皮、东阿水、桑柴火在冬至炼制的阿胶被称为九朝贡胶，是阿胶中的上品。

　　冬至滋补，阿胶最佳，以下是几个阿胶食谱，元曲唱得好：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，......粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”

　　自制阿胶糕

　　材料：

　　东阿阿胶250克、核桃仁250克、黑芝麻250克、冰糖150克、黄酒250毫升

　　做法：

　　1、将阿胶和冰糖粉碎，，黑芝麻、核桃仁炒香备用。

　　2、将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，一边加热一边搅拌，熬至胶液熔化粘稠。

　　3、加入黑芝麻、核桃仁，快速搅拌均匀，停止加热。

　　4、将熬好的阿胶糕倒入事先抹了香油的耐热容器内，压平，冷却后切块即可，放入冰箱冷藏保存。每天早晚服一块（约15克）。

　　功效：

　　1、美容、乌发、祛斑、去皱、延缓衰老。

　　2、治疗痛风、哮踹。

　　3、促进孩子生长发育。

　　小贴士：

　　1、上火：将量减少，或隔天吃。

　　2、高血糖、糖尿病：去掉冰糖，加入1-2两枸杞。

　　3、便秘：加入2-3两松子仁。

　　4、特别怕冷：加入2-3两桂圆。

　　5、失眠：加入1-2两酸枣仁。

　　糯米阿胶粥

　　材料：

　　东阿阿胶30克、糯米100克、红糖适量

　　做法：

　　先将糯米洗净煮粥，等粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，待阿胶溶化加入红糖即可。

　　功效：

　　养血止血，滋阴补虚、安胎益肺。

　　阿胶蒸鹌鹑

　　材料：

　　东阿阿胶5克、鹌鹑2只、料酒6克、葱段6克、姜片3克、盐3克、胡椒粉少许

　　做法：

　　1、将阿胶粉碎（或者用阿胶原粉），鹌鹑宰杀后去毛、内脏、爪，用沸水汆去血水，切成3厘米见方的块。

　　2、将所有材料放入炖盅内，加入清水没过材料。

　　3、将炖盅放入蒸锅内，大火蒸35分钟即可。

　　功效：

　　补血止血，滋阴润肺。尤适用于贫血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、产后血虚、腰酸乏力等。

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