【这一年】胶原蛋白满满的酱鸡爪

　　记得小时候每次家里过年或者过节

　　一锅滋味香醇的炒土鸡必然是节日美食的代表菜了

　　作为边加料的鸡爪也就成了我们这些小辈们的美食

　　土鸡的鸡爪筋多肉少

　　虽然滋味浓郁，但是对于牙口不好了老年人确实是爱之确然

　　啃鸡爪自然成为了年轻人的专利。

　　时至今日鸡爪不再作为炒鸡里面的配角

　　已经演变为独特风味的美食菜品大行其道

　　如滋味酸辣色泽洁白的泡椒凤爪

　　颜色洪亮的酱焖凤爪

　　作为下酒菜来说鸡爪确是一款非常和酒很搭的美食

　　这不今天我就和大家一起来制作一款简单又好吃的酱鸡爪

　　市场售卖的鸡爪大多数都是肉食鸡的鸡爪

　　这种鸡爪肉多易熟

　　这些鸡爪都已经经过去外皮处理

　　处理过的鸡爪本身异味较少

　　所以无需过多调味料

　　只要控制好火候

　　注意制作细节便能让它释放出鲜美的滋味

　　美食食材：正大鸡爪1包，大葱30克,大姜10克

　　调味料：八角2枚、花椒3克，干辣椒段3克，酱油100克，料酒50克

　　酱鸡爪的特色：成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂

　　1、将鸡爪清洗干净，剪掉指甲；

　　2、锅烧热水，将剪好指甲的鸡爪放入锅中烫去血污，捞出过冷水；

　　3、将葱姜切大片和干辣椒段、花椒、八角一起放入砂锅，加入适量清水，倒入；

　　4、鸡爪加入料酒、酱油、盐和冰糖，为了颜色红亮可以适当加点红曲米粉入内；

　　5、大火烧开，转小火,盖上锅盖，焖煮15分钟关火，让砂锅慢慢转凉即可捞出食用。

　　幸福小贴士：1、鸡爪皮紧肉少，尽量烫制用小火，这样才能保证鸡爪皮的完整。2、鸡爪的胶原蛋白含量较高，凉后卤汤可成冻，口感更佳。

　　鸡爪的营养价值颇高，不仅含有丰富的钙质及胶原蛋白。而且鸡爪在啃食的过程中能全面的运动你的脸部肌肉组织，非常适合想美容的女士们食用。

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