【猴好吃】家宴必备——香炸小排

　　有人说流年如流云，都是以同样的姿态俯瞰人间。我觉得不是，流云是一种景象，一种形态，它给流年增添一抹素韵。而流年是一种美，一种皓月盈盈的美，一种烟花顺逝的美，一种幽幽翩袂而去的美，潺潺的流年似一溪清流，在生命的漩涡里迂回出万古清幽。只是在如水般澄明的流年里，每个人应有属于自己的痕迹。

　　有幸的是我知道并满足自己所拥有的那份恬淡。那是“倚杖柴门外，临风听暮蝉”的小憩与知足；是“细雨湿衣看不见，闲花落地听无声”的惬意与感动；是“采菊东篱下，悠然见南山”的宁静与悠闲。

　　虽然红尘琐事终究是要忙的，这不闲暇下来依然敲下我的文字，依然享受我的美食！

　　百变排骨。吃腻了排骨炖菜的做法就试试这道香炸小排吧，外焦里嫩，香而不腻。如果剩下了还可以炖菜吃，做起来也很简单。马上就是春节，学几道拿手美味，家人团聚的时候也展露一下，一起试试吧。

　　材料：排骨500g，盐适量，洋葱半个，五香粉1小勺，料酒1汤勺

　　做法;

　　1、排骨备好，剁成寸段。要选用中间的净排，一端的脊骨可以留下炖菜。

　　2、备好的排骨用开水烫一下，控去水分。

　　3、炒锅烧开水，排骨放入烧开水的炒勺内，加入一勺料酒一勺盐，烧开，调小火煮炖半小时。

　　4、煮好的排骨捞出晾干。

　　5、排骨放入小盆内，放入盐，五香粉，切碎的洋葱。

　　6、拌匀腌渍1小时以上。（可以晚上做好，腌排骨放冰箱内，第二天操作味道更加）

　　7、炒锅热宽油，油五分热的时候放入腌渍好的排骨，中火炸。

　　8、炸到排骨外焦变色即可。

　　9、捞出装盘，趁热撒上芝麻。

　　厨房小语：

　　1、腌渍排骨时，盐的量要掌握好，不要太多，免得过咸。

　　2、煮排骨的汤不要倒掉，可以放点蔬菜调汤，一菜一汤很美味。

　　3、可以提前一天处理好排骨腌渍起来，第二天炸会非常入味，这样预备家宴也轻松。

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