鸡肉怎么吃更嫩滑？这种做法特鲜，吃一口停不下来

　　夏天里吃鸡丝凉面是很过瘾的事情，而凉拌的做法也是非常受欢迎的一道美食。用棒棒拍散鸡肉组织并拉长肉质纤维，手撕的时候不仅鸡丝完整，浇上汁更香，所以得名棒棒鸡丝。

　　需要原料：

　　鸡胸肉：2块

　　黄瓜：1根

　　香菜：1小把

　　姜、料酒

　　调味料：盐、白糖、美极鲜、辣椒油、熟芝麻、香油

　　做法：

　　1、鸡胸洗净，如有皮下淡黄色的脂肪层，一定去除。放入盛有清水的锅中，加葱姜和少许料酒，大火煮开后转中火煮10分钟关火。

　　2、把煮好的鸡胸肉放在凉水里浸泡一下，来激冷一下鸡肉。

　　3、接着把鸡肉放入保鲜袋，用擀面杖拍几下，鸡肉拍平有些松散就可以了。

　　4、取出用手撕成鸡丝即可。

　　5、切点洗净的香菜碎，一根黄瓜洗净切丝。

　　6、用白糖、盐、美极鲜几滴、适量辣椒油和熟芝麻做一碗调味汁，浇在鸡丝上拌匀，点几滴香油，拌上香菜叶就可以了。

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