属于夏天的沙拉，才没有你想得那么简单

　　如果这个夏天只有撸串啤酒、涮火锅那未免有些油腻了，怎么去平衡呢？这时就会想到在小清新界占有一席地位的“蔬果沙拉”，不管是清新的味道还是水果蔬菜搭配在一起的颜色，想想都令人心旷神怡啊。

　　再美味的沙拉也有吃腻的时候，一样简单的做法，却有不一样的味道，看看别人是在这个夏天玩转沙拉的吧！

　　-泰式蔬菜鸡肉沙拉-

　　用料

　　主料：童子鸡1只

　　辅料：黄椒1个、红椒1个、洋葱半个、豌豆苗1小把、豌豆1小碗

　　调料：姜2片、沙拉酱1勺、朝天椒2个、柠檬1个、大葱1根、水适量、泰式甜辣酱2勺

　　做法

　　1.童子鸡洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥

　　2.所有蔬菜洗净，彩椒洋葱切小条，小尖椒切圈儿，豆苗去根备用

　　3.豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用

　　4.煮好的鸡晾凉后用手拆成细条儿即可

　　5.准备调汁，小碗中倒入适量的泰式甜辣酱，然后再放少许沙拉酱

　　6.最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，倒入调好的甜辣汁拌匀就齐了

　　-彩环沙拉-

　　用料

　　主料：毛豆30g、土豆30g

　　辅料：柿子椒30g、黄椒30g、红椒30g、紫甘蓝30g、胡萝卜30g、黑木耳30g、虾仁30g、真姬菇30g

　　调料：食盐0.5g、酱油10毫升、醋15毫升、芥末0.5g、橄榄油20g

　　做法

　　1.材料图

　　2.新鲜明虾焯水，玻去壳，切成小颗粒的虾仁肉备用

　　3.将胡萝卜和土豆切小粒，放入平底盘中，再放上剥好的毛豆，盖上一层保鲜膜，入微波炉转5分钟，取出晾凉备用

　　4.将白菇和黑目耳在开水中焯熟，捞出晾凉切成小丁备用

　　5.找一大的平底盘，找出圆形模具，没有模具的话，可以挑战下徒手搭圆圈

　　6.将所有的材料依次码入圆环中，用勺子背按压紧实

　　7.取一小碗，倒入六月鲜10ML,醯官醋15ML,0.5克绿芥末，0.5克盐，朝一方向搅拌均匀，最后加入橄榄油20克，搅拌均匀

　　8.将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上，脱去模即可开吃拉

　　-柠香包菜沙拉-

　　用料

　　主料：卷心菜300g

　　辅料：紫甘蓝10g、粉丝1把

　　调料：食盐2g、柠檬1个、芝麻油3茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉2茶匙

　　做法

　　1.白醋、芝麻油、盐放入碗中，加入黑胡椒粉

　　2.调好拌匀为油醋汁

　　3.包菜洗净切细丝，紫甘蓝洗净切细丝

　　4.粉丝入开水中焯至八成熟

　　5.粉丝沥干水分，放入碗中，倒入紫甘蓝丝拌匀

　　6.包菜丝放入盘中

　　7.将拌好的粉丝放在包菜丝上

　　8.淋上油醋汁

　　9.柠檬切开，将柠檬汁挤在粉丝上，吃时拌匀

　　-鹰嘴豆沙拉-

　　用料

　　主料：姜10g、蒜3瓣、西红柿3个、西芹半节、红皮洋葱半个、松子仁适量

　　辅料：橄榄油3茶勺、盐少量、胡椒少量、羊乳酪60g、鹰嘴豆300g、青柠半个

　　做法

　　1.番茄西芹姜蒜和洋葱该洗净的洗净，该削皮的削皮，然后全部切成碎丁

　　2.鹰嘴豆在小锅中烧热，加入姜和蒜混煮。留有姜蒜味的豆子捞出冷却

　　3.羊乳酪分成小块和豆子一起加入大碗。加入切碎的西红柿，松子仁。青柠半个挤汁加入，三勺橄榄油加入（这是推荐的量，可根据自己口味轻重调，沙拉嘛?）

　　4.所有东西混合均匀，加烟盒胡椒粉调味

　　5.装盘

　　-墨西哥沙拉-

　　用料

　　主料：西红柿3个、饼干原味1包

　　辅料：红葱头半个、尖椒1个、红尖椒1个、黄瓜1/3根、香菜2根

　　调料：食盐适量、蒜适量、黑胡椒适量

　　做法

　　1.将西红柿，黄瓜，洋葱，辣椒，蒜，香菜都切成小块儿

　　2.放入料理机都打碎

　　3.因为黄瓜会出很多汤汁！所以要捞干的放在碗里，搭配薯片吃即可

　　-油醋汁蕃茄沙拉-

　　用料

　　主料：圣女果300g

　　调料：食盐3g、橄榄油2汤勺、蜂蜜5g、柠檬汁10g、黑胡椒粉3g

　　做法

　　1.将樱桃番茄洗净，去蒂，切块，调油醋汁，将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，用干净的筷子调匀

　　2.将适量油醋汁倒在蕃茄上，拌匀，即食(或也可撒少许糖粉及香草碎，以增加风味)

　　-紫薯南瓜沙拉泥-

　　用料

　　主料：紫薯300g、美国大杏仁15g、奶粉30g、牛奶30g、南瓜300g、葡萄干15g

　　辅料：沙拉酱（香甜型）：1大勺

　　做法

　　1.南瓜（去皮）和紫薯切片放到蒸锅上蒸熟（南瓜15分钟左右即可，紫薯需要25-30分钟）

　　2.南瓜捣成泥后过筛网（这样成品会更加细腻）

　　3.紫薯去皮后捣成泥同样过筛网（因为紫薯含水量相比南瓜较低，加入需要牛奶稀释）

　　4.南瓜泥中水分较多加入两大勺奶粉（也可以蒸好之后微波炉再次高火三分钟减少水分），紫薯泥中较少加入牛奶（最终的目的是把南瓜和紫薯泥调配成稀稠状态一致的泥。这点很重要，不然挤花的 时候不均匀）

　　5.南瓜和紫薯泥中各加入一大勺丘比沙拉酱（香甜型）

　　6.搅拌均匀成细腻均匀的状态

　　7.分别放入连个小号裱花袋中

　　8.再准备一个大号裱花袋，放入裱花嘴

　　9.把两个小号裱花袋对齐后剪上大小一致的口

　　10.再套入大号裱花袋即可

　　11.准备大杏仁和葡萄干（我选择了两种葡萄干，搭配的食材可以多样，榛子核桃等坚果干果类都可以）

　　12.切碎后现在底部放上一定，挤上双色的紫薯南瓜泥，最后，再撒上一点点缀即可（干果是必不可少的，不仅提升了甜品的味道从营养的角度来讲也更为丰富）

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