香菇蛋黄肉粽。。。婆媳搭配包粽有味

发布时间：2016-07-10 10:25 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]正式进入农历五月，再过几天就是端午节啦。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。自2008年起，端午节被列为国家法定节假日。也因为节日的到来，我家婆婆也从湖南老家赶过来跟我们一起过节...

　　正式进入农历五月，再过几天就是端午节啦。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。自2008年起，端午节被列为国家法定节假日。也因为节日的到来，我家婆婆也从湖南老家赶过来跟我们一起过节日。婆婆从老家带来了菖蒲，箸叶。听婆婆讲这是孩子爷爷赶了二个早上，去一张一张摘回来得。

　　话说什么是箸叶，本来我也不知道我称它为“粽叶”，后来娃爸找了一下说这是箸叶，箸叶禾本科生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的“ 绿色银行”。

　　孩子爷爷摘好回来用开水烫了一下，然后再晾晒一下，再就是让婆婆带来浙江给我们用了，在包制粽子前这菖蒲及箸叶入汤锅先煮制再浸泡，最后再一张一张擦洗好。以前这活都是婆婆来做，今年就换我了，别说这擦擦洗洗还真是有点累人的呢。

　　对于包粽子我还是新手，这几年也给婆婆打下手了，我们浙江的粽子是正三角型或是正四角型，再或者就是枕型呼。但湖南婆婆包的粽子是细长三角型，看着十分的讨喜。也正是因为这样子每年我家的粽子都是有这样子二个花样，婆婆包的我拿来送人，而我自己包的就是家里人吃。因为真是觉得还送不出手。

　　送上今天的这一款香菇蛋黄肉粽，喜欢的也可以尝试着包一下。不同与以往的，今年的糯米我提前炒了一下，这是我揭阳的阿姨教的，她说粽子想要更加的香，就先将粽子加五香粉炒一下，那样子成品粽子就十分的香啦。朋友们也可以试一下感觉一下各地方的特色哦。

　　备料：蛋黄，猪腿肉，香菇，糯米，箸叶，菖蒲。

　　调味料糯米里面的：酱油，五香粉

　　调味料猪腿肉里面的：酱油，料酒，白糖，五香粉

　　做法：

　　一：备好所用食材，将菖蒲及箸叶入汤锅煮至出味，再将糯米提早数小时泡制。

　　二：将浸泡好的糯米擦不，加入酱油调味，再炒锅里加少许的油，将调好的糯米下锅，加五香粉炒至糯米微带粘性就可以出锅放凉备用了。另用酱油料酒白糖五香粉来腌制改刀好的猪腿肉。

　　三：再将香菇泡发好改刀至细碎，将箸叶整出一个型，加入炒好的糯米，香菇，蛋黄，猪肉，再盖上一层糯米。

　　四：长三角是婆婆包的，小四角是我包得，将包好的粽子入电饭煲（高压锅）并加入清水，以满玻粽子为标准。