发布时间:2016-07-24 12:16 我来说说 我要投稿
这个世界并不是所有人都会一直觉得老干妈好吃的,至少我不是!在对工业化的味道实在忍无可忍,并且也对外面绝大多数的油辣椒的卫生情况不甚了解,比如辣椒花椒的选料,使用的油的品质,制作过程的环境卫生等。加上自己生性嗜辣,一直都想着自己制作油辣椒来吃的,但是一直都很懒所以也耽搁了好些个年头了。
主料:丘北辣椒干50克+
施甸花椒5克+大品牌植物油150克+特制芝麻油10克+盐1克(盐巴这个东西看个人喜好和用途,之前也做过无盐的,如果直接用来拌食的话盐还要多一点,如果是还需要加上酱油和醋的话,或者可能要放在本身已经有味道的食物里,那么无盐的纯油辣椒也不错)
步骤1:将辣椒和花椒放入搅拌机中打成粗细均匀的辣椒面备用。
步骤2:将植物油和芝麻油放入锅中加热至150度以上,感觉开始冒烟了之后迅速起锅倒入辣椒面中并快速搅拌一分钟。
步骤3:将冷却好的油辣椒装入事先准备好的瓶子中即可,瓶子最好使用玻璃瓶,好看又安全!一份手工制作的油辣椒就这么简单完成了,下一次继续做其辣椒品种的。
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