【仲夏】端午节除吃粽子外，再一份家乡风味的米糕

　　记得小时候过端午节时，家家户户都是自己蒸发糕或馒头、包子吃，很少有人家包粽子，这也许就是各地方的风俗习惯不同。也有可能是那时家境条件差，大家都就地取材，利用现有的食材制作丰富的美食。南方主要种植水稻，大米就是一日三餐的主要食粮，利用大米制作发糕就是简非常容易的事情。今天在传统发糕的基础上添加了黑米，现在都提供多吃粗粮，搭配起来吃更加营养均衡。在此也借用这款发糕祝大家端午节快乐！

　　准备食材：

　　大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g

　　制作方法：

　　1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉

　　2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀

　　3、常温发酵至有大汽泡状态

　　4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中

　　5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅

　　小贴士：

　　1、出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱

　　2、发酵好后，加少许泡打粉，口感更好

　　3、此配方制作出来的发糕甜味非常淡，喜欢吃甜的，建议增加糖的量

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