【仲夏】清炒南瓜藤：脆嫩清香正当季

　　林语堂《且行且歌》：

　　人生永有两方面：工作与消遣，事业与游戏，应酬与燕居，

　　守礼与陶情，拘泥与放逸，谨慎与潇洒。

　　其原因在于人之心灵总是一张一弛，

　　若海之有朝夕，音之有节奏，天之有晴雨，

　　时之有寒暑，月之有晦明。

　　宇宙之生律无不基于此循环起伏之理，

　　所以生活是富有曲线的。

　　又到了吃南瓜藤的好时光了。

　　这道清炒当季蔬菜，胜在它的味道鲜美，只需这一道菜，也能美美地吃上两碗饭。

　　南瓜藤也能切成丁熬粥喝，夏季来一碗这样的冰粥，吃着也过瘾呢！

　　【清炒南瓜藤】

　　食材：南瓜藤、大蒜仔；

　　步骤：

　　1、大蒜仔切末；

　　2、南瓜藤（我买的是农家已撕去纤维化表皮的南瓜藤）及叶子切细丁，用流动的水漂洗两三次，沥干水份；

　　3、坐锅热油，爆香蒜末，入南瓜藤，炒至南瓜藤五六成熟，溢出少量汁水，加盐调味，再炒至断生，即可关火。

　　南瓜藤的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，近年来在市场上颇受欢迎。南瓜藤不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

　　在我国，南瓜有较长的栽培历史，据《盛京通志》记载，因其出自南方，故名南瓜。

　　明朝的《饮食须知》中也有南瓜味甘、性温、入脾的记载，

　　故有“热天半块瓜，中药不用抓”的谚语。

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