【仲夏】芹菜炒腊肉，清脆味香超级下饭菜

　　腊肉虽说是南方的美食，但是身为北方人的我也很喜欢，特别是过节朋友带回来的家乡自制的腊肉，风味更是醇厚。家养的猪做出来的腊肉风味独特香浓，肥肉不腻不，瘦肉更紧实。

　　跟芹菜搭配是无意中做的一道菜，却是非常的下饭，芹菜的清香脆嫩，腊肉香浓，只是我家宝贝不吃辣，在炝锅的时候加勺子辣酱，那味道应该是更赞。

　　——芹菜炒腊肉——

　　食材准备：

　　主料：芹菜一棵，腊肉150克

　　调料：姜蒜适量，醋少许，生抽半勺，植物油20毫升，盐少许，花椒数颗

　　具体操作：

　　1、姜、蒜去皮洗净，然后切碎备用

　　2、腊肉清洗干净切成片

　　3、芹菜摘去老叶，切掉根部，洗干净斜刀切成段

　　4、炒锅内放油爆香姜蒜和花椒

　　5、放入切好的腊肉翻炒

　　6、翻炒至肥肉部分透明

　　7、倒入切好的芹菜，调入酱油醋

　　8、最后临出锅再放盐，关火翻拌均匀即可

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