为扫掉米饭而存在—创意蒸茄夹

　　趁着脑内还留着一股勤奋劲赶紧来发一篇。其实我有太的的食谱都没发出来，都是懒啊！打住，不能与懒占边，哪怕是说都不行。

　　茄子，茄瓜，哪样叫都好，我以前小时候吃的茄子炒之前都要经过切、泡后才能炒的，不然苦，泡茄子的水是黑紫色的。不知道什么原因现在的茄子完全不需要这一步了，搞得我还觉得自己是不是记错了。可能品种升级了吧。反正这会正是瓜果当季，茄子新鲜，个个嫩滑滑的新鲜，想不吃都难。

　　茄子的吃法多数是油焖，茄子豆角大家都吃过吧，好吃呀，确实好吃，但是油太大，不健康。所以要想好吃还得想着健康些，来吧，看我这个【蒸茄夹】，本来我是准备蒸成一条整的，结果茄子太脆嫩，弯弯那里自己断了，但这并不影响美观与美味。要是爱吃辣椒放一点小米椒，天呐，米饭看到就只剩下怕了呀~~

　　做这个菜要注意的是切茄片时注意力道，不要切断了，特别是新鲜的茄子很脆爽，稍不注意就切断开了，那就没办法做茄夹了，只能[肉末蒸茄子]了，当然也不是说[肉末蒸茄子]不好，吃还是一样的味道，只是我们说好了是要做茄夹的嘛，不是么？然后肉末自己剁碎，肥瘦各半的肉拼命剁吧剁吧，加些调料调好味，调味这个事我还是说一篇，调料先慢慢少量加，调匀后尝一下，对，就是用自己的舌头挑一点尝尝咸淡，够了就停，不够再加。这个方法做其它食材下锅前的调味都管用。蒸，大火蒸，水开后把茄夹放进去开始，蒸多久，大概20来分钟，我喜欢蒸得烂一点的口感，我也不知道是不是怎么的，很多人都喜欢劲道，我确偏偏像个老人一样口感就是爱烂的，这是不是也是懒的原因啊，要真是，我怕是懒得没什么救了。呜哇哇。。。。。。

　　创意蒸茄夹

　　食材：茄子一个，肉馅适量，葱，姜

　　调料：料酒、酱油、鸡精、香油、盐、生粉

　　做法：1、准备好食材。

　　2、茄子洗净横切成薄厚一样的切状，但不要切断，每片之间都要连着。

　　3、肉馅加姜末，葱白末，再加入 生粉，酱油、料酒、鸡精、盐一起拌匀调好味。

　　4、将调好味的肉馅加入到茄夹里，每片之间放均匀。

　　5、锅内烧开水，放入茄夹蒸上20来分钟。

　　6、蒸好的茄夹出锅后倒出碗底的汁。

　　7、另起锅倒入汁，加少许的酱油，生粉水勾一个芡淋在茄夹上，最后撒上葱花即可。

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