把素菜做出肉的味道~

　　肉食动物们，别以为没肉吃就跟没命了似的，只要功夫深，素菜照样可以吃的有滋有味！那些总以为素菜淡然无味，毫无卖相的亲们该擦亮双眼啦~口感不是肉却胜似肉的素菜，学会了以后，什么吃斋念佛都不是事儿~

　　鱼香素肉丝

　　用料

　　主料：大豆蛋白50克、木耳(水发)100克、红尖椒1根

　　辅料：葱末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、水淀粉2大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许

　　做法

　　1.调制碗汁：盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许、水淀粉1大勺，调好备用

　　2.先将素肉丝用清水泡5分钟至软

　　3.挤出素肉丝中的水分备用

　　4.尖椒洗净切丝，税法木耳洗净切丝

　　5.炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油

　　6.放入尖椒丝和木耳丝炒匀

　　7.倒入素肉丝

　　8.炒匀

　　9.倒入碗汁

　　10.大火炒匀

　　11.倒入水淀粉

　　12.大火炒匀，至汤汁完全将肉丝包裹住即可

　　素肉丝油菜

　　用料

　　主料：油菜200克、大豆蛋白片50克

　　调料：食盐5克、葱5克、植物油1汤匙、原味上汤100克、鸡汁1勺

　　做法

　　1. 准备好所用食材，油菜摘洗干净，用清水泡20分钟

　　2. 大豆蛋白片用清水泡软，把洗净的油菜沥干水分

　　3. 炒锅注入植物油，爆香葱碎，下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻

　　4. 倒入原味上汤，没过素肉丝煮至2分钟， 下入油菜大火翻炒均匀

　　5. 加入1勺鸡汁、加入盐， 快速翻炒均匀即可

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