【仲夏】红烧冬瓜：平价素菜也能如此美味

　　上一道最最简单、家常的平价素菜。

　　想起那天站在飘窗上拍这道菜时，

　　（女儿习惯于我这样站在飘窗上劳作了，还经常客串一下手模），

　　女儿走过来问，今天中午吃什么菜，

　　我说红烧冬瓜，她看了一眼，很惊奇地道：这个菜也能拍啊？

　　是啊，妈妈的菜谱里都是这些稀松平常的家常菜。

　　炒菜的同时，顺便拍一拍，给平常日子添一点佐料。

　　【红烧冬瓜】

　　食材：冬瓜、香葱、蒜瓣；

　　步骤：

　　1、冬瓜去皮、去籽（瓜瓤可不去），清洗，切成厘米见方的小块；

　　2、蒜瓣、香葱切碎末；

　　3、坐锅热油，爆香蒜末，入冬瓜块，煎至表面微黄，加一碗温水，没过冬瓜块，放适量盐、蚝油、老抽（老抽可多点，便于上色），焖煮至冬瓜块变微透明，撒一点糖提鲜；关火，撒上葱花即可起锅装盘。

　　唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙；《神农本草经》记载：冬瓜子能令人“面容生辉”。冬瓜子是古代面脂中的常用药。

　　这道简单快手菜，蚝油、老抽缺一不可，至于盐、蚝油、老抽的多少，看各家口味咸淡和煮妇们的手感了。

　　我的相关日志：

　　2014－05－20｜【培根冬瓜球】

　　2012－07－05｜【冬瓜茶】

　　2011－07－11｜【冬瓜薏米龙骨汤】

　　2011－05－30｜【冬瓜鲜贝汤】

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