肉丝焖笋片。。。。水竹笋的美妙滋味

发布时间：2016-08-27 16:22 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]水竹笋也称山竹笋，小竹笋。土豪牛爷爷家后园就有这么一片竹林子，每年的农历四月牛爷在嫩笋冒出时，他就会去掰笋，真是掰的呢，而且时间都是选在早上太阳出来前，只选用离地不超过20公分的，挑最嫩嫩的笋洗清改刀焯烫晾晒，再分袋装好，冷冻保存了。然后在...

　　水竹笋也称山竹笋，小竹笋。土豪牛爷爷家后园就有这么一片竹林子，每年的农历四月牛爷在嫩笋冒出时，他就会去掰笋，真是掰的呢，而且时间都是选在早上太阳出来前，只选用离地不超过20公分的，挑最嫩嫩的笋洗清改刀焯烫晾晒，再分袋装好，冷冻保存了。然后在来义乌看孙儿们时，他就会带来给我们尝鲜。别人看看说不就是笋吗，有什么值得去讲，但在我的心里这一袋袋笋都是满满爱。感谢感恩我家娃爷爷，都是这么默默的为我们做很多事。

　　这次婆婆到浙江来陪我们过端午就带来了十袋笋，前几天节日又逢大宝生日，海鲜大肉真是吃多了，于是这几天就选择小清新的，本来婆婆说煮笋片用腊肉来与是最最好得，又鲜又润开胃的很。但我想着腊肉太过于油，本来就是想要小清新，加入了腊肉就不能如我所愿了呢，再说呢，姐姐也喜欢清爽炒法，于是果断用少许的瘦肉来配炖了这么一份笋，清香清新又清爽，喜欢的朋友们也可以参考一下哦。

　　备料：水焯的笋片一份，瘦肉一份，桂皮少许，香葱少许

　　做法：

　　一：备好所用食材，锅里加油将瘦肉改丝，与桂皮一起下锅，炒至肉丝出味。

　　二：再将解冻的笋片下锅，同样炒至出味后再加入清水，清水量可以多一点，炖煮至微要收汁，再加入细盐少许的酱油及葱段提味提鲜即可。