一学就会一尝难忘的番梨酱 菠萝酱 凤梨酱

　　印象中小时候吃番梨是由父亲负责削皮的，不像现在满大街都由小贩代劳，我们小的们只负责张嘴吃现成的，在汕头菠萝与凤梨统称为番梨，那时的番梨基本是上图这样，果肉金黄，削皮后表面平平无肉刺，肉质纤细较甜，偶尔有一两次遇到有刺番梨父亲会说又遇到北梨，太讨厌。

　　番梨一年四季都能吃到，只是产地不同而已。

　　再后见到的番梨，削皮后都得加工成这模样，据说番梨变异了，难寻原来的样子和，现在的凤梨是台湾第十七代。

　　菠萝与凤梨的比较

　　再来张近距离的

　　这些天热播《好先生》异族又黏住电视剧和软沙发了，晚上泡连续剧时手别闲着，给手找点锻炼的机会，泡连续剧时手别闲着，手撕菠萝肉，成酱又能增加口感。

　　番梨酱的用料简单，番梨1000克、冬瓜500克、冰糖和白糖600克。

　　也可以用夹子夹果肉

　　番梨芯不要扔掉，用料理机打成果汁

　　冬瓜切丁

　　把所手撕的果肉、果酱、冬瓜丁、白糖、冰糖依次放入锅中

　　大火煮开后，转中小火熬，不停搅拌防止粘锅

　　熬到收汁，粘稠。

　　厨余碎念：

　　熬果酱没有密码，需要耐心和火候，糖与果肉的比例，一斤果肉300克糖。

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