“炖”字诀，简单易做滋味足，厨房新手的下饭大菜

　　三不五时的就想吃一次土豆炖肉，做法简单味道又好，下饭首选菜。

　　用料：土豆，猪肉，生姜，小葱，油，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，料酒，冰糖，干辣椒，清水。

　　做法：1.土豆去皮洗净切块浸入清水防止变色。

　　2.猪肉洗净，肥膘和瘦肉分开，肥膘切片，瘦肉切块。生姜去皮洗净切片，葱花切好。

　　3.锅里放几滴油，再放入肥膘小火煸成金黄的油渣捞出。

　　4.用锅里的猪油煸香干辣椒和姜片，放入瘦肉块，加少许盐、胡椒粉，一匙料酒，一匙糖，三匙酱油大火翻炒至肉块断生。土豆入锅翻炒均匀，加入适量清水与食材平齐，大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。加入一匙蚝油大火炖至汤汁半干，出锅撒上葱花，完成。

　　唠唠叨叨：油渣下面或者炒菜的时候都可以加一点，增香哦。

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