在舌尖绽放的鲜滋味，大热天里祛湿排毒易做又开胃

　　在朋友圈看到一则新闻，说是咖喱能预防阿尔茨海默病，咖喱种种神奇功效里又多了一个啊。虽然离老年还有一定距离可是天气持续湿热，理智与口感都在呼唤咖喱。做一道咖喱蟹炒年糕，连主食都有了，美好哟。

　　用料：1.梭子蟹：两只

　　2.年糕：两人份

　　3.生姜：一小块

　　4.小葱：两根

　　5.油，盐，咖喱粉，生粉，料酒，蒸鱼豉油，糖，清水：适量

　　6.干辣椒：两个（可选）

　　做法：1.梭子蟹冲洗一下，年糕下泡入清水五分钟。

　　2.打开蟹壳盖，去掉腮和胃，清洗干净。大钳掰下来用刀把砸裂方便入味。蟹身一切为四，裹上生粉锁住汁水。生姜去皮洗净切片，小葱洗净切段。

　　3.起油锅，放入两大匙咖喱粉小火炒出香味，再放入干辣椒、姜片煸香。蟹块入锅加入一匙料酒翻炒半分钟，放入年糕，加少许盐再加入适量清水与食材平齐。盖上锅盖大火烧开转小火焖煮五分钟后打开锅盖加半匙糖一匙蒸鱼豉油大火收汁，待汤汁浓稠后放入葱段关火出锅。

　　唠唠叨叨：洗蟹的时候仔细些，不要把最鲜美的蟹黄蟹膏都冲掉啦。炒香咖喱一定要小火，咖喱粉炒过头就会苦的。

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