【仲夏】舌尖上的夏天：梦幻紫薯布丁

　　夏天就这样不知不觉地来了，经历了四月的初夏（孟夏），又跨入了五月的仲夏。（农历夏季的三个月即四、五、六月，分别对应称为"孟夏"、"仲夏"和"季夏"。）

　　该做点什么来迎接这刚刚绽放的仲夏时节呢？不仅要有颜值，而且味道要好，关键还要方便。

　　发现还剩下那么一些紫薯粉，就自己鼓捣了方子做成紫薯布丁，没想到还挺好吃的，关键是颜值高啊，梦幻的色彩，连小朋友都赞不绝口呢！

　　如果你没有紫薯粉，可以用可可粉、抹茶粉等代替，或者什么粉都不放，那就是原味布丁了，味道一样赞噢！

　　方子中的糖量按自己口味增减（我加的糖量已经算是比较少的了），柠檬汁在做其他口味的布丁时可以省略，做这款紫薯布丁不建议省略，因为这是调色秘笈啊！

　　【梦幻紫薯布丁】

　　所需食材：

　　紫薯粉5克

　　糖20克

　　纯牛奶200克

　　淡奶油100克

　　吉利丁粉1小勺（约4克）（可以用等量吉利丁片代替）

　　柠檬汁适量

　　浓稠酸奶适量

　　制作过程：

　　1、紫薯粉和糖混合均匀。

　　2、加入150克牛奶，搅拌，微波30秒，搅拌均匀，使糖融化。（微波时间根据个人微波炉的功率大小调节，我用的是700W的。没有微波就用小火加热。）

　　3、加入淡奶油搅拌均匀。

　　4、剩余的50克牛奶加入吉利丁粉搅拌，微波40秒搅拌均匀成吉利丁溶液(没有微波就隔热水加热）。

　　5、将吉利丁溶液加入做法3中，搅拌均匀成紫薯布丁液。

　　6、放入适量柠檬汁，紫薯布丁液遇到柠檬汁会变色，柠檬汁的量根据自己喜好的布丁液颜色逐步加入（我大概加了4小勺）。

　　7、将布丁液过滤，倒入容器，容器口覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。

　　8、取出，表面倒入适量浓稠酸奶，用薄荷叶装饰。

　　梦幻紫薯布丁，来自舌尖上的夏天，看完你还不心动吗？

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