夏天吃饭没胃口？这道菜，上桌就抢光，不信就试试

　　夏季里用餐，有种食材，一直就是夏天的万人爱，口感不仅清脆，而且营养更是丰富。

　　这就是毛豆。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

　　毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

　　这样一种营养的食材，除了最常见的水煮毛豆，还有一种特别下饭的好作法——萝卜干毛豆炒鸡丁。脆生生的萝卜干，和毛豆鸡丁一起炒，不仅好吃又下饭，不信您就试试看。

　　需要食材：

　　毛豆150克（去皮）

　　鸡肉200克

　　萝卜干：50克

　　葱花、蒜末

　　花椒：十余粒

　　调味料：酱油、糖、盐、甜面酱、料酒

　　作法：

　　1、适量毛豆去皮，准备出150克左右的毛豆。

　　2、鸡胸肉切块，加少许料酒和盐腌制一下。

　　3、萝卜干切块，切适量葱花和蒜末。

　　4、用酱油、甜面酱、糖、盐，少许清水，勾兑一碗调味汁。

　　5、做热锅子放入适量食用油，先爆香花椒粒，炸香后把花椒筛出去。

　　6、爆香葱花，倒入腌好的鸡丁肉，迅速炒散。

　　7、倒入毛豆，炒匀。

　　8、倒入刚才做好的调味汁，汤汁要多一些，盖盖子中火焖3分钟。

　　9、这时候再放入萝卜干，快速翻炒均匀后就可以出锅了。

　　一盘香喷喷的下饭菜出锅，真的能消灭一大碗米饭的节奏。

　　花儿，搜狐美食自媒体原创撰稿人，今日头条签约作者，多档央视美食节目嘉宾，所有文章均系原创，请勿转载或截取文字、图片盗用，我已授权维权骑士。

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