小清香的大米粉面包：第一次尝试

　　今年去上海烘焙展，在新日清的展位被米面包吸引，品尝了之后，非常喜欢有大米清香，柔柔口感的面包。回来后，收到了一大包的米面粉。

　　通常做面包使用的高筋面粉，普通的大米磨成粉，无法做面包，因为筋度太低。第一次尝试米面粉，这款是大米粉预拌面包粉。做法跟平时使用面粉的面包有些区别。

　　面粉的颗粒比较粗，揉时可以感受到。筋度没有面粉的强。不需要二次发酵。

　　第一次做，液体量掌控的不是很准确，有点多。成品比较软。

　　配方：

　　大米预拌面包粉：200克， 色拉油：15克， 盐：3克，糖：20克，水：130克

　　使用工具：ACA GT400电烤箱

　　做法：

　　所有食材，混匀，揉光棍。大米面包粉，无法揉到面粉那么光滑。

　　揉好后放15分钟饧发后，，分割。不需要一发。

　　滚圆，放入烤盘，

　　发酵好，面团也没有面粉面团发酵的倍数大

　　放入ACA GT400 电烤箱190度13分钟

　　取出即可。

　　大米面包适合对小麦蛋白过敏人士食用，一般人士也可以食用，有特殊的米香味道。

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