超详细焗海鲜饭做法！再学不会就……

　　原料（4人份）

　　装饰用原料：无盐黄油7g、盐一小撮、芝士碎少许、欧芹少许

　　黄油饭原料：洋葱半个、蘑菇4个、无盐黄油21g、米饭800g、盐一小撮、黑胡椒少许

　　海鲜原料：圆蛤16个、小扇贝24个、大虾12个、小鱿鱼4个、蒜瓣2个、橄榄油30ml、白葡萄酒120g

　　白酱原料：无盐黄油57g、低筋面粉30g、热牛奶480ml、海鲜酱60ml、黑胡椒适量、酱油5g

　　准备工作：

　　1、用黄油抹一下盘子内侧

　　2、西兰花切小朵，用盐水煮熟后放入冰水中过一下~ 备用。

　　制作黄油饭：

　　1、洋葱切丁，蘑菇切片。

　　2、锅中放入黄油，待黄油半融化后，倒入洋葱丁小火慢炒至洋葱变软。

　　3、倒入蘑菇炒至蘑菇变软后，再加入蒸熟的米饭，翻炒均匀。

　　4、加少许盐和黑胡椒调味，装盘，用锡纸盖好保温。

　　制作海鲜：

　　1、将圆蛤和扇贝洗净，虾去壳去纱线，鱿鱼切小块，蒜瓣切片。

　　2、锅中入橄榄油，放入蒜片炒香后，倒入所有海鲜，

　　3、到海鲜稍微有些变色后，加入白葡萄酒，盖上盖子焖一会。

　　4、知道圆蛤都打开了，就可以加入盐和黑胡椒调味，出锅放一边备用。

　　5、炒海鲜留下来的酱汁继续用大火烧开，直至酱汁浓稠，取60ml备用。

　　制作白酱：

　　1、将黄油放入锅中小火融化，加入面粉搅拌至没有大颗粒。

　　2、逐渐加入热牛奶，并不断搅拌均匀。

　　3、接着加入少许盐和黑胡椒，并将之前做好的海鲜汁倒入，继续搅拌均匀。

　　4、最后加入少许酱油，小火搅拌至白酱变稠，用刮刀在锅中划一下，酱汁会慢慢收拢的状态就是做好啦~

　　5、接着加入海鲜和西兰花，翻炒均匀。

　　6、将炒好的海鲜放到准备好的米饭上，撒上少许芝士。

　　7、放入烤箱大约160℃左右烤2-3分钟左右，注意观察芝士是否变金色就可以拿出了~

集美貌与美味于一身的海鲜饭哦~

　　由温滴的下午茶（wendyteatime）综合整理自网络。

　　版权归原作者所有。编辑 陈颖芝

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