夏日消暑必备的酸梅汤做法

　　作者：暖暖尚

　　最近腰有点小毛病，菜做的少自然更新也不像之前一样按时准点。

　　这周赶上网红 boy 来京上课，自然少不了要聚在一起吃吃喝喝，以往都是一餐聊完约着下次再见，这次竟然连续约了两餐，还托这两个 90 孩子的福，我也年轻了一把去后海酒吧喝了杯苹果汁，听了几首老歌。回家后小铥说能在酒吧点苹果汁喝的也就你一个吧？我说其实更想喝酸梅汤，但看酒水单没有，只能勉强喝苹果汁了（傲娇脸～ 本姑娘就是滴酒不沾怎么滴了吧？）

　　午后，室外温度 35 度，我一个人在厨房听着李宗盛的《理性与感性作品音乐会》，在厨房小火煮着酸梅汤。乌梅干、山楂、陈皮、甘草片、冰糖和桂花，6 种最为常见的原料，经过 30 分钟的冷泡，5 分钟的猛火煮沸，然后继续 30 分钟小火慢熬，像极了让两个小朋友所困惑的感情生活，怦然心动过后生活总会回归平淡的，想要什么样的结果就看你用什么样的火候，生活并非《革命之路》里表现的那么极端，你才是希望和乐趣的最好出口。

　　似乎跑题了，回到酸梅汤上。很多人在熬煮酸梅汤的时候会放一些玫瑰茄，这样熬煮好的酸梅汤色泽会更红亮诱人，但本身玫瑰茄口味偏酸，而且玫瑰茄性寒，我就没放。此方子最后熬煮好的酸梅汤口味比较厚重，有着乌梅干自身隐隐的烟熏味，还有山楂淡淡的酸，一口下去沁心凉、署气全消。

　　材料：

　　乌梅干 20 颗约 75g，山楂 10g，冰糖 120g，陈皮 1g，甘草片 5 片，桂花适量，矿泉水 2000 毫升。

　　做法：

　　1. 将乌梅干、山楂、陈皮、甘草片用水冲洗干净后控水。

　　2. 洗过的乌梅干、山楂、陈皮、甘草片放入汤锅中，加 2000 毫升的矿泉水，不开火浸泡半小时。

　　3. 半小时后开火，大火煮开。

　　4. 然后盖上锅盖转小火煮 30 分钟。

　　5.30 分钟后调入冰糖和适量的桂花（放桂花的图忘了拍），继续小火煮 10 分钟至冰糖融化，关火晾至常温。

　　6. 将晾凉后的酸梅汤过滤一下，放置冰箱冷藏保存，饮用前加一点桂花做点缀。

　　贴心提示： 刚煮好的酸梅汤尝起来会比较酸，待冰箱冷藏后味道就会不那么酸了。

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