食谱︱夏日炎炎没胃口，没有清凉美食让我怎么活？

几款高颜值夏季凉品，

看着就食欲暴增，都别拦我！

1

蜜渍柠檬

做法：

1.柠檬用盐搓洗干净，切片。

2.干燥瓶子里放一些蜂蜜，在放一层柠檬片。

3.柠檬片上在放一层蜂蜜，这样一层一层交替重复几次。

4.把装柠檬的瓶子放入冰箱冷藏两至三天即可。

5.喝的时候取出两三片，用热水冲泡。

以上食谱来自今日头条

2

柠檬醋

做法：

1.柠檬洗净切片备用。

2.准备米醋，黄糖。

3.杯子中，一层柠檬一层糖放。

4.最后倒入米醋即可。

3

摩洛哥风味甜橙小萝卜沙拉

味道芳香浓郁的甜橙和柠檬有层次的自然酸，让沙拉清新至极！

用料：

樱桃萝卜（或水萝卜） 200g

甜橙 一个

白糖 1小匙

橄榄油 1大匙

柠檬汁 1大匙

肉桂粉 一点点

薄荷叶 少许（可略）

做法：

1.樱桃萝卜洗净切成薄片，甜橙切掉外皮。

2.顺着橙子瓣的方向向内切，这样轻松取出橙肉，其余会剩一点点就直接挤汁到大碗中。

3.橙子肉和萝卜片也放入大碗中，加入橄榄油、砂糖、柠檬汁拌匀装盘。

4.最后点缀薄荷叶（我是自己种的），再撒一点点的肉桂粉即可。

以上食谱来自下厨房。

4

柠汁蔬果沙拉

这盘有红橙黄绿蓝五种颜色，在炎热的夏日让自己清凉起来吧~

用料：

黄瓜 1根

蜜桃 1个

圣女果 5个

蓝莓 5个

柠檬 半个

柠檬汁

沙拉酱

各种喜欢的蔬果（按自己喜好）

做法

1.蔬果洗净。黄瓜切片、蜜桃切片、圣女果切4瓣、柠檬切片。

2.黄瓜、蜜桃、圣女果、柠檬、蓝莓摆入盘中。

3.柠檬汁适量加入沙拉酱中，根据自己的口味调整味道，不停搅拌至完全融入，将柠汁沙拉酱挤在蔬果上。

以上食谱来自下厨房。

5

桂花水晶凉粉

做法：

1.白凉粉粉一包；

2.和糖粉一起倒入汤锅中；

3.加入600克水搅拌均匀；

4.中火加热至沸腾后转水，再煮1分钟，一边煮一边搅拌，至光滑无颗粒；

5.将溶液倒入碗中，隔水降温冷却；

6.盖上盖子放入冰箱冷藏2小时至完全凝固；

7.用时用小勺取适量凉粉置于碗中；

8.加入适量糖水；

9.加入凉开水搅拌均匀；

10.最后在表面撒上适量干桂花即可。

小贴士：

凉粉粉一般超市有售，与超市销售的果冻粉是同一种东西，成份都是果胶；

加水量自己调节，喜欢硬一点的口感就少加些水，喜欢嫩一些的口感就多加些水；

干桂花也可用桂花糖、或者玫瑰糖、玫瑰酱等其它原料代替。

6

雪梨蜂蜜苦瓜汁

年年日日都是冰镇西瓜汁，今年来点不一样的招呗。

加入雪梨和蜂蜜后整杯果蔬汁清甜可口，里面还有去苦味的小妙招哦。

用料：

苦瓜 一根

雪梨 一个

蜂蜜 一勺

凉开水 2勺

做法：

1.将苦瓜放入冷藏室或冷冻室冰镇一下，这样做出的苦瓜汁味道没那么苦。

2.苦瓜洗净后对半切开，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉。将苦瓜切成小块，然后放入料理机中，加两勺水打成汁。

3.如果是带滤网的料理机可以直接取汁，如果不带滤网可以用纱布将汁液滤出。

4.雪梨去皮切成小块，然后打成汁。用同样的方法滤出果汁。

5.将梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺蜂蜜即可，如果还觉得苦，可以多加一点蜂蜜。

7

梨藕汁

脆爽的莲藕搭配水分足足的雪梨，口感浓滑味道清甜。

用料：

雪梨 2个

新鲜莲藕 一节

做法：

1.雪梨、莲藕分别削皮，切块。

2.放入榨汁机榨汁。

小贴士

如果没有榨汁机可以用料理机打碎，然后过滤。

以上食谱来自下厨房。

8

冷面

冰凉清淡、酸甜爽口的冷面绝对是属于夏日的美食，吃完感觉整个世界的热气都消散了~

用料：

冷面 半斤

鸡蛋 两个

黄瓜

西红柿

辣白菜

做法：

1.烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮太久，煮时间长了一夹就碎了。

2.冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。

3.冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。

小贴士

1.我做的是清汤的，还有一种荤汤的，用的是牛肉汤或鸡汤。

2.胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。

9

鸡丝凉面

经典的凉面搭配，酱料味美，鸡丝有嚼头，配着面条叫人吃不够啊！

用料：

油面

鸡腿肉 2块

豆芽 150克

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

香葱 1根

蒜 4瓣

腰果 1小把

芝麻酱

香油

糖

盐

生抽

老抽

老干妈红油豆豉

陈醋

鸡精

做法：

1. 香葱切葱花，蒜切末，腰果切碎。

2.胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆芽洗净备用。

3.豆芽焯水，过凉水。

4.鸡腿去皮去骨头，焯水煮熟，捞出沥干水分，鸡肉用手撕丝。

5.油面，(2人份我用了700克)按包装袋说明，煮2分钟煮熟。

6.面过冷水，沥干水分，捞出，盛盘，上面摆放豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝、顶层撒葱花和腰果碎。

7.芝麻酱添水，加鸡精、盐、搅拌均匀。

8.加入老干妈红油豆豉、陈醋、生抽、老抽、白砂糖、蒜末调味、将调味汁浇在面上即可。

10

绿豆凉糕

绿豆凉糕是汉族特色小吃，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

材料：

绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G

做法：

1.水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化

2.然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火

3.将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可

小贴士

可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳 。

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