【番茄配方】椰浆乳酪派——最爱那一份乳软！

　　周末家里来客人，总是想着做点东西来招待，蛋糕、饼干都做过了，这次就来做个派吧，黄油饼干垫底，内馅是乳酪牛奶加蔓越莓，味道很棒，好评不错，喜欢的亲们也来做做看吧！

　　图文配方

　　准备

　　储存：1天

　　制作时间：80分钟

　　成品出：8寸

　　制作难度：三颗星

　　使用工具：打蛋盆，羊毛刷，手动打蛋器，电动打蛋器，8寸派盘，擀面杖，揉面垫，面粉筛，叉子

　　使用材料：

　　派皮：黄油45g，鸡蛋38g，糖粉45g，低筋面粉120g，

　　派馅：奶油奶酪75g，椰浆100g，鸡蛋90g，低筋面粉37g，细砂糖30

　　辅料：焦糖酱适量，蔓越莓干30g，朗姆酒10ml

　　delicious

　　food

　　1

　　（30g蔓越莓干用10ml朗姆酒泡上）做派皮：将45g黄油加入45g糖粉

　　电动打蛋器打发至黄油膨松，颜色发白

　　2

　　再分3次加入38g蛋液

　　每次都等前次的完全混合之后，再加入

　　3

　　待蛋液加入打发之后，再将120g低筋面粉过筛加入

　　用刮刀拌匀至无干粉颗粒状态，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏30分钟

　　4

　　制作派馅：将75g奶油奶酪、30g砂糖

　　隔热水加热融化

　　5

　　加入100g椰浆搅拌均匀

　　再加入90g鸡蛋液，边倒入边搅拌均匀

　　6

　　将37g低筋面粉过筛加入

　　用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒备用

　　7

　　揉面垫铺一层保鲜膜，将松弛好的面团用擀面仗擀成派盘大小

　　反扣在派盘上，整形好，用叉子在底部叉上小孔

　　8

　　防止烘烤过程当中鼓包，在派皮上铺上锡纸放上米或者豆子类重物

　　放入烤箱180度，烘烤10分钟左右；取出，去掉锡纸和米粒，倒入派馅

　　9

　　将浸泡的蔓越莓干捞出撒在派表面（有的会沉下去，有的会飘起来，如果喜欢吃蔓越莓可以多放点，这个根据自己的喜欢来添加）放好之后

　　继续放入烤箱中层烘烤25分钟左右。烤到最后5分钟时取出刷一层浸泡过蔓越莓的朗姆酒放入烤箱继续烘烤

　　↑

　　梦幻

　　→

　　美妙

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