【下酒菜】水煮花生米，你真的会煮吗？

　　一碟水煮花生米，是多少人餐桌上的极好的下酒菜。几粒花生米就着水酒下肚，一天的劳累都消失在这简单而又满足的餐食上。

　　煮花生米，非常简单的一件事，却难倒了很多煮饭人。 有时候，往往就是如此，最简单的才是最难做好的。不知道您有没有同感？

　　很多人煮花生米时，各种调味品乱放一气，唯恐少了哪一味而使得花生米煮的不好吃。

　　大道至简，大味至淡，对于煮花生米来讲，无须过多调料，唯加八角与盐即可。要想煮的香而脆，味道与口感兼顾，还是有秘诀的。

　　一分钟的时间，读完这道菜谱，相信会有收获。

　　[水煮花生米]

　　原料：

　　生花生米、八角、盐

　　做法：

　　1、花生米洗净，用清水浸泡，这是浸泡两个小时后的状态，花生衣的红色已把清水染红。

　　2、换了清水继续浸泡，水若再浑浊，继续换水。我浸泡了六个小时。如果时间允许，可以浸泡一晚上，第二天早上再煮。夏天记得放冰箱冷藏。

　　3、把花生米再用清水洗净，放煮锅里，添加清水，加八角和盐。

　　4、大火煮开后即关火，焖些时间便于其入味。

　　您学会了吗？泡、换水、调料、煮开关火，这几点掌握了，人人都能煮出喷香又清脆的水煮花生米。

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