宝宝菜谱--番茄虾仁盅

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　　食材：

　　番茄（2个） 淡水明虾（250g）

　　姜葱蒜（适量） 香菜（适量） 生粉（适量） 蛋清（适量）

　　厨具：

　　炒锅

　　做法：

鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁

在虾仁背上划一刀，去掉虾肠

虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用

番茄在2/3处横切开

挖出番茄肉，如果太大的切小粒些

起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出

留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙

加入虾仁炒匀关火

把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！

　　功效：

　　番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。

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