减肥季节最爱脱脂酸奶蛋糕，清凉细滑轻乳酪的口感

　　夏天是减肥季，不过肥要减，饭要吃，而且还要吃得营养均衡心满意足，个人认为这是减脂增肌心情愉悦的要素之一。于是这款小蛋糕脱颖而出，做法简单无油脱脂，冷藏之后还有轻乳酪的口感噢。

　　这个方子是六寸蛋糕的的方子，只用两个鸡蛋，小小的一个，吃起来没有负罪感哦。

　　用料：1.原味无糖脱脂浓稠老酸奶:125克

　　2.低筋面粉:65克

　　3.鸡蛋:2个

　　4.浓缩柠檬汁:5滴

　　5.盐:0.5克

　　6.糖粉:50克

　　做法:1.称125克酸奶室温回温。

　　2.面粉过筛两次备用。糖粉如果受潮有结块也过一次筛备用。鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄放入酸奶盆里备用。

　　3.蛋清加入盐和柠檬汁用电动搅拌器低速打发至体积两倍大，一次性加入糖粉，先用搅拌棒手动搅几下以免糖粉飞溅，再按照低速-高速-低速的顺序把蛋清打发成有直立尖角的蛋白霜。

　　4.蛋黄和酸奶低速搅拌十秒。

　　再加入低粉，搅拌几下成蛋黄糊。

　　5.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀后倒入六寸活底圆模中。不要搅拌，防止蛋白霜过度消泡。拿起模具至离台面二十厘米高处落下，反复几次，震出大气泡。

　　6.预热烤箱，烤盘中放开水，放入烤箱下层。烤箱中层放烤网，模具放烤网上。130度上下火烤制1小时，再闷一小时。

　　取出模具，蛋糕周围已自动脱模，推出活底，完成。

　　唠唠叨叨：1.如果待客讲究点，做蛋糕前剪个圆形的油纸片放入模具底部，这样方便最后脱离模具活底。2.冷藏后风味尤佳。3.糖粉的用量不要怕，糖粉不都是糖，里面有很多淀粉的。

　　宅女一枚，吃货一个，经常在懒和馋中间纠结，最爱味美的快手菜，难做的菜不会，会做的菜不难，欢迎切磋交流哟。

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