【肉末豆腐】挑嘴孩子的保留菜

　　小宝不舒服了近十天，这二天各方面都慢慢恢复。今天早上心情好到说要陪我去买菜，于是带着他一起去早市。路上问他想吃什么菜，他说豆腐。果断走向豆腐摊上，买了一大块的北豆腐。

　　怎么做呢，早上就煮了米粥，你说这豆腐肉末汤我是做不了呢。于是做个焖汁肉末豆腐。小宝的嘴比较挑，你要是煎的是比较香老的豆腐，他肯定是吃也不吃。于是就微微的煎制一下，让豆腐更加的香，但不能起脆壳。要是起了脆壳我家小子肯定是不吃的。

　　按我以前的话肯定是先将肉煸炒的香香脆脆，再将豆腐下锅微微煎制，那样子的口感很丰富。但这一招对偏小的孩子不行，像我家小宝他喜欢嫩软的口感，于是今天这肉都没有煸炒，直接下锅煮制了。别说完全不同的风味口感。喜欢的也可以参考一下。

　　当然了要是配米饭，还是要带点汤汁会更加好。如果是像我一样配米粥，那焖制的时候要将微收汁，那样子配粥才会更加的香。

　　在这里再送上一份铁炒锅如果煎豆腐不粘：将锅烧的热热烫烫的，再转小火加入油，微微热一下油，再将豆腐改刀下锅就不会粘锅了。

　　备料：豆腐一块，肉末一分，香葱一份

　　做法：

　　一：备好所用食材，热锅加油，油微热将豆腐改刀下锅，微至豆腐有一点上色就可以加入肉末。

　　二：微晃动锅，让肉末受热出味，再加入料酒，清水，酱油，焖至微要收汁，再加入香葱提鲜即可。

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