提到川味「水煮豆腐」，我只想咽口水！

　　麻婆豆腐吃腻了

　　试试水煮豆腐也不错

　　它，和水煮肉片、水煮鱼一样

　　烧制之后再泼油

　　一道很经典也很常见的川菜

　　一次满足你舌尖和味蕾的双重享受

　　用料

　　主料：豆腐(北)500克、莴笋150克、蒜苗50克、芹菜50克

　　辅料：郫县豆瓣酱1大勺、酱油2大勺、干辣椒10几个、花椒10克、辣椒面1大勺、花椒面1大勺、蒜10克、姜10克、植物油80克

　　做法

　　1. 豆腐切厚片，华帝程控灶火力调节键选择5档，加入盐用滚开水，烫泡10分钟

　　2. 莴笋切薄片，蒜苗和芹菜切段，放入油锅中，火力调节键选择5档，大火1分钟左右炒到断生

　　3. 火力调节键保持5档，锅中热油3-4成热，转中火火力调节键选择3档，放入花椒和辣椒，炒至散发香气

　　4. 捞出备用，最后一步要撒在豆腐上

　　5. 火力调节键选择4档，锅中倒入少许油炒香郫县豆瓣，加入蒜末和姜末炒香

　　6. 倒入一大碗开水、两大勺酱油，大火烧开煮几分钟后捞出渣滓

　　7. 下入豆腐中小火烧制10分钟，出锅前可勾少许薄芡

　　8. 豆腐码放在炒好的菜上，倒入汤、洒上辣椒面，并将之前炒香的干辣椒和花椒撒上

　　9. 最后，烧热少许油，浇在花椒辣椒上

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