枸杞糯米粥.

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枸 杞 糯 米 粥

　　从前有一座阁楼，阁楼下面有一家烧味铺，烧味铺里有一个光头老板，光头老板有一个美好的愿望：把阁楼改建成幼稚园，请心爱的阿花做老师。后来，阿花老师的得意门生麦兜童鞋，在这间闻名遐迩的春田花花幼稚园里，发了一句至理名言：中国四大发明是粥、粉、面、饭。

　　粥这一品，既居首位，自有其道理。无论是上古传说的黄帝“烹谷为粥”，还是医圣张仲景“啜热稀粥以助药”，抑或陆放翁“只将食粥致神仙”，粥的妙处似无处不在，又无法可言。

　　《随园食单》中对粥做了如下定义：见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。简言之，或煮或焖，经时，待水米交融，得绵滑的稠糊，便是粥了。

　　取巧的法子也有。

　　一则，生米先浸泡再冷冻，以冻米煮粥，片刻即得，不过既省了时间，口感就须得付些代价；二则，以糯米煮粥，火力从武到文，需时一个钟头，即得润滑软糯的米粥，鲜香略输白粥，功效却甚佳。

　　材料&步骤

　　太宰的嗜粥，只是近年渐显的，归于离开中土前，在那原被皇家鄙弃的岭南，嘴馋地喝了几次砂锅粥。不过此番的粥，却非调味粥，只以枸杞一味，配糯米的滋补，取其对慢性咽炎的辅效。既挂着药膳的名儿，少不得有些药膳的实。糯米，性温，富含维生素B及各类矿物质，益滋补；枸杞，性平，滋肾润肺，不宜久煮，防药效及营养散失。

　　枸 杞 糯 米 粥

　　材料

　　材料：

　　圆糯米 150g

　　枸杞 15g

　　水 5杯

　　步骤

　　01》

　　圆糯米洗净，浸泡10小时，捞出沥水。

　　02》

　　米+水入锅，大火烧滚，转小火续煮，保持液面滚而不沸。

　　03》

　　煮约40分钟至糯米软烂，加入枸杞拌匀，续煮15分钟，至枸杞膨胀。

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