【健康三餐】香醋烤蘑菇四季豆

　　继续消耗四季豆，这次的吃法类似干煸豆角，但油大大减少，也不用吸入油烟。

　　用油量自己按喜好掌握，油用的少是偏干脆的口感。

　　醋除了在味道上的贡献，也起到抗氧化的作用。

　　用料

四季豆 300-400克，去老丝洗净控干水分 口蘑 5-8个，切厚片 红洋葱或洋葱粉 半个切丝或1/2小勺 蒜末或蒜粉 2瓣或1小勺 橄榄油或黄油 1大勺 意大利香醋（balsamic）或其他香醋 1大勺 酱油 1/2小勺 盐和黑胡椒 适量 辣椒粉（选用）

　　1，烤箱425华氏度/218摄氏度。

　　烤盘铺锡纸或硅胶垫备用。

　　2，在大盆里混合所有材料，用手抓匀后，倒在烤盘里，铺均匀。

　　3，烤20-30分钟，在烤的中途，拿出烤盘，把蔬菜翻拌一下，一直烤到四季豆变软。喜欢吃干的、脆的，就多烤会儿。

　　4，烤好后，尝尝味道，适当加盐和黑胡椒调味。

　　可以在表面适量撒一些营养酵母粉。

　　小贴士

　　1，也可以加入自己喜欢的香草一起烤，迷迭香、百里香都不错。

　　2，非素食、不计热量的话，吃时撒些帕玛森奶酪更好吃。

　　3，四季豆选个头小嫩的，好入味。也可以做之前先腌一会再烤。或者斜着切段便于入味。

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