【有爱】家人最爱的美味----香菇鸡腿焖饭

　　这是我家里人最爱的焖饭，可以说是饭菜一锅端的懒人饭，还有一款排骨焖饭，做法类似也非常的好吃。有时候家人最爱的不是什么山珍海味，往往即是这样家常又简单的一茶一饭。这道饭做好之后，鸡肉软烂，吸收了香菇和肉汁的米饭尤其好吃。

　　加入一些胡萝卜可以解腻，也可换成其它的食材，比如土豆、竹笋等。买了整只鸡切下四分之一，带大腿的部分，因为鸡腿肉多，也可直接用两只大鸡腿。用的干的小香菇，感觉比湿的大香菇香味浓郁一些，也可换成其它的菌类。我用的稻花香米，米香很浓郁。做出来的米饭晶莹剔透，又粒粒分明，弹牙可口。

　　之所以事先在锅里炒一下，稍微炖一会，再倒入电饭锅里煮，首先是因为感觉炒了之后香味更浓郁，口感也更好。另外这样也防止米饭熟了，肉不够软烂。

　　原料：

　　鸡腿、香菇、胡萝卜、香葱、料酒、生姜、大蒜、盐、油、李锦记秘制红烧汁、海天拌饭酱。

　　做法：

　　1、鸡腿，香菇、胡萝卜备用。

　　2、稻花香米备用。

　　3、香菇泡发后，切小块。

　　4、胡萝卜切大丁备用。

　　5、鸡腿剁成小块。

　　6、鸡肉入热水中焯水。

　　7、冲洗干净备用。

　　8、油锅烧热，下入生姜片，大蒜爆香。

　　9、下入鸡肉，炒到微黄。

　　10、倒入料酒、秘制红烧汁、拌饭酱，翻炒均匀。

　　11、加入适量的水，稍微炖十来分钟。

　　12、加入香菇块，煮开。

　　13、然后倒入胡萝卜块，翻炒均匀。

　　14、和米饭一直倒入电饭锅中。

　　15、选择煮饭功能，煮熟即可。

　　16、依个人口味可调入适量的盐撒香葱末，即可食用。（因为秘制红烧汁和拌饭酱都有点咸，可以不用加盐。）

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