【有爱】相对低糖的柔软吐司----牛奶吐司

　　自从学会烘焙以后家里早餐的面包，吐司之类都不再买外边的，都是自己亲自做，因为自己动手就可以选择一些更适合家人健康的配方，比如低糖低热量，或则加入了粗粮的等 等，现在更多的朋友也愿意自己动手，给家人做有爱的的面包。

　　这款牛奶吐司，加了大量的冰牛奶，砂糖和黄油的量都很少，但是做出来的吐司很柔软，质地也很细腻。相对于其它的加入大量砂糖和黄油的吐司配方，这款还算是低油低热量的。原方是平顶吐司，我没加盖，烤成山形。成品出来还比较满意。

　　原料：

　　高粉250g，糖20g，盐3g，奶粉10克（没加）、酵母3克、冰牛奶186g，黄油20g（加了16克）。

　　装饰：

　　少量蛋液。

　　做法：

　　1、原料备用。

　　2、将原料除黄油外倒入厨师机。

　　3、揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。

　　4、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。

　　5、发酵至两倍以上大小。

　　6、取出排气分成三等份，滚圆后松弛15分钟。

　　7、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。

　　8、再松弛15分钟后，第二次擀卷，等距离排入吐司盒中。

　　9、最后发酵至8-9分满。

　　10、均匀的刷上一层蛋液。

　　11、烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

　　12、35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）

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