抹茶配方｜哎哟，这不就是日本超人气抹茶栗子蛋糕吗

今天，我们一起跟着日本人气料理研究家ぱお学做一款美美的蛋糕吧

抹茶戚风×抹茶栗子奶油×草苺×红豆

　　美味和风栗子蛋糕

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准备材料

6cm 10个份

A

低筋面粉

70g

蛋黄

4个

色拉油

2大匙

豆乳

3大匙

抹茶

10g

白砂糖

30g

蛋白

4个

白砂糖

40g

B

生奶油

150ml

白砂糖

1小匙

草莓

15个

C

栗子糊

240g

无盐黄油

35g

抹茶

10g

热水

2大匙

生奶油

75～100cc

红豆粒

150g

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制作过程

1.

在搅拌盆内放入蛋黄，加入30g白砂糖，并用搅拌器搅拌均匀

按顺序加入油，豆乳继续搅拌均匀搅拌

过筛低筋面粉和抹茶，并用搅拌器搅拌均匀

　　2.

预热烤箱190度的同时，打发蛋白

白糖分三次加入打成硬性发泡即可

3.

粉刺将蛋白霜加入抹茶面糊内，并用刮刀搅拌均匀

　　4.

在烤盘上铺上烘焙纸

将减半好的蛋糕糊倒入烤盘内，震一下，震走大气泡

放入预热好的烤箱内，烤15分钟

　　5.

烤好以后放一边待冷却

　　6.

冷却过后，用圆形的模具将蛋糕体分成切出十个圆形小蛋糕

　　7.

在蛋糕上铺上一小部分的糖煮红豆粒

并在红豆上放上一颗草莓

　　8.

在生奶油内加入白砂糖并将其打发

使用圆形裱花嘴将草莓包裹住

并将蛋糕放入冰箱冷藏

　　9.

用刮刀将栗子糊搅拌成顺滑的状态

再加入室温软化的黄油，搅拌顺滑

　　10.

用热水将抹茶搅拌融合

加入栗子糊内搅拌均匀

再加入5分打发奶油搅拌至顺滑状态

　　11.

将搅拌好的栗子抹茶奶油放入带有蒙布朗裱花嘴的裱花袋内

将奶油绕圈挤到蛋糕上，裹住白色的奶油

左手拿蛋糕，右手裱花会更容易噢

　　12.

在最上面挤上一点点的白色奶油做装饰

切一半的草莓做点缀

最后撒上防潮糖粉即可

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