【好食光】豆浆乳酪慕斯，缤纷一夏

　　经常有朋友好奇地问，这么热的天，怎么还有这么大精神捣鼓吃的？对一个爱下厨的人来说，捣鼓各种好吃的，看着爱的人把它心满意足地吃完，流再多的汗，都值得。一杯小小的食物，照见的，是美美的心意。

　　这款豆浆乳酪慕斯，做法简单，口感却很惊艳，强力推荐。

　　配方：

　　28×28方盘的戚风蛋糕片一片，乳酪90克，豆浆200克，低筋面粉30克，蛋黄2个，糖50克。

　　表面装饰：熟黄豆粉适量，草莓适量。

　　制作步骤：

　　1.蛋黄里加入糖打匀，筛入低粉，倒入过滤好的豆浆；

　　2.小火加热至稍微粘稠，还可以流动的状态，放凉水里隔水降温；

　　3.乳酪室温软化，用蛋抽打至顺滑；

　　4.把乳酪分次加入豆浆蛋黄糊里，搅拌均匀；

　　5.用慕斯圈把蛋糕片切成和慕斯圈直径一样的圆形；

　　6.一层蛋糕一层豆浆乳酪糊，装入慕斯圈，放入冰箱冷藏2个小时。

　　脱模后撒少许熟的黄豆粉，超级美味。

　　TIPS：

　　1.加热豆浆蛋黄糊的时候要注意观察，不要太稠，加热至细滑、可以流动的状态就好;

　　2.吃的时候撒上熟的黄豆粉，或者抹茶粉、可可粉都可以，搭配水果，口感真的非常好，强力推荐。

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