懒人必学6款夏日凉拌菜！轻松拯救老公、孩子的食欲！

炎热的夏天有木有发现

老公和孩子嘴越来越叼？

麻麻们也热得有点犯懒怎么办？

不妨来点懒人版凉拌菜

不仅爽口开胃

而且更有助于瘦身减肥哟

麻麻们快速速get√起来！

　　凉拌海带

　　材料：

　　海带丝、干辣椒、大蒜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖，盐。

　　做法：

　　1 将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉。

　　2 干辣椒剪小圈，大蒜切成蓉。

　　3 锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、充分拌匀放置几分钟，成为调味汁。

　　4 将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁拌匀即可。

　　小贴士：

　　1 如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪。

　　2 煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。

　　芝香豆角

　　材料：

　　豆角、大蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

　　做法：

　　1 将豆角洗净去掉两头，切成寸段。

　　2 锅内坐水，水开后，在锅中放少量的盐及油 。

　　3 将豆角放入，焯至色呈翠绿（切记不要焯太久）

　　4 即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。

　　5 取碗，放入芝麻酱，加入香油，将芝麻酱拌开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（芝麻酱：香油：醋以1：1：1的量配比，其它根据口味调节）

　　6 将豆角放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可。

　　凉拌金针菇

　　材料：

　　金针菇、干红辣椒、大蒜、生抽、香醋、香油、香菜、盐。

　　做法：

　　1 金针菇切去根部，撕开洗净，辣椒切剪圈，大蒜切末，香菜切段。

　　2 锅里坐水，加入1勺盐，全针菇焯一下，捞起过凉水后沥干水份。

　　3 把蒜末、辣椒，生抽，香油放碗里，淋上热油，晾凉。

　　4 把酱汁淋在金针菇上，加入1勺香醋，香菜拌匀即可。

　　小帖士：

　　1 金针菇不能焯水太久，太老吃起来会塞牙，影响口感。

　　2 过冷水后的金针菇要沥干水分。

　　黄瓜拌豚耳

　　材料：

　　黄瓜、卤猪耳朵、花生米、干辣椒、香菜、香醋、生抽、香油、盐

　　做法：

　　1 黄瓜拍成小块，猪耳朵切小块。

　　2 大蒜和干辣椒切末装碗里，淋上热油。

　　3 炒锅凉油加入花生米小火炒熟，晾凉备用。

　　4 把除花生米所有材料混合一起腌制半个小时以上，花生米等到吃之前拌入即可。

　　凉拌茄子

　　材料：

　　茄子、大蒜、干辣椒、香醋、辣椒油、香油、香菜

　　做法：

　　1 将茄子切段蒸熟晾凉。

　　2 把大蒜和干辣椒切末。

　　3 把茄子撕成条，这时皮也可以很容易撕掉。

　　4 把茄子装入碗里，加入蒜末，辣椒末，香醋，辣椒油，香油，香菜拌匀即可。

　　小帖士：

　　最后拌的时候要轻，因为茄子蒸熟后比较软烂，如果用力拌的话，就会成坨了。

　　凉拌土豆丝

　　材料：

　　土豆、大蒜、干辣椒、香醋、香油、辣椒油、盐，香菜

　　做法：

　　1 土豆去皮，刨丝，泡入冷水去淀粉。

　　2 锅里坐水，水开后加入土豆丝焯熟，不可焯太久，土豆丝加入后，水再次煮开就可以捞起。

　　3 捞起后迅速放入冷水中。

　　4 把大蒜和干辣椒切末，香菜切段。

　　5 过冷水后的土豆丝捞起沥干水分 。

　　6 把所有材料拌在一起即可。

　　以上就是心动自己经常在家做的凉拌菜，分享给大家哦！

　　作者简介：心随你动，爸妈美食特约撰稿人，网络美食达人，育有三宝的妈妈。喜欢为孩子制作健康美食，带三宝和制作美食就是我的生活。

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